虫草花发白还能吃吗？虫草花怎么保存？

虫草花发白可以吃吗？

虫草花是一种非常不错的药材，具有的药效也不少。如果在食用虫草花的时候发现虫草花发白了，这时候就需要注意了。如果虫草花只是单纯的颜色稍微泛白，这样是不影响食用的，因为虫草花的黄色是它本身分泌的类胡萝卜素，遇光就会变成白色，不影响食用。如果虫草花上面长了白毛，这样就不能食用了，这种白毛是虫草菌丝，不能食用。

因为长白毛的虫草花发生了霉变。变质的虫草花会有大量的霉菌产生，如果吃了霉变的虫草花，对身体会有很大的副作用，轻则中毒，严重的会影响肝功能。同时长了白毛的虫草花，也没有任何的药用价值，它的原先的一些功效将会失去，因此说吃了长白毛的虫草花，不但没有作用，而且会影响身体，所以说变质的虫草花就不要使用了。

因此虫草花在保存的时候一定要注意防潮、防蛀和防虫，如果需要保存半年以上，在储存虫草花的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。

虫草花怎么保存？

冰箱冷冻

将虫草花放入保鲜袋，用保鲜袋扎几个小洞后，放到保鲜袋里套好，然后采用同样的方法再套上2～3层保鲜袋包好，注意每层保鲜袋的小洞开口不要在同一位置。处理完毕后，把新鲜的虫草花放到冰箱的冷冻格保存。每次食用时拿出解冻，一旦解冻，应该立即吃掉。因为新鲜虫草在解冻后会继续呼吸生长，消耗掉养分。

密封贮存

虫草花营养丰富，易氧化变质。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮，容器应内衬食品袋。平时要尽量少开容器口，封口时注意排出衬袋内的空气。

虫草花之所以会出现虫草花发白的现象，就是因为保存方法不正确。虫草花发白的原因不同，能不能吃要视情况而定，要想吃到好的虫草花，那就要好好的保存了。