怎么判断虫草发霉？虫草怎么保存？

冬虫夏草会发霉吗？

由于未经处理的冬虫夏草由于细菌、霉菌甚至寄生虫的滋生、水分含量高等原因，在贮存时极易变质、蛀空、发霉，不仅不再具有药用价值，还会对身体产生危害。研究表明，霉变的物质会导致肝癌及消化道癌症的发生率明显升高，即使用白酒、酒精浸泡也去不掉，洗晒更不可能消除，绝对不能再食用。

从药效上来说不仅药效已经丧失，更重要的是，即使去掉表面霉斑，内含的黄曲霉素也去除不掉。黄曲霉素是一种强致癌剂，动物实验证明，黄曲霉素致癌所需时间最短只要24周，具有比较稳定的化学性质，只有在280℃以上高温下才能被破坏。建议对于昂贵的冬虫夏草一定要注意其保存方法，通常虫草的湿度保持在5%-8%之间，冷藏保存最佳。

如何判断冬虫夏草的发霉程度？

从中部折断看其断面颜色。

1、断面颜色越白，表明品质受损越小。补救方法，如出现发霉现象不太严重，你可以先把发霉的烘干，再用高度数的酒擦，再晾干，再存放时用密封袋封好，再尽快吃掉，做到物尽其用。

2、断面颜色越黄，表明品质受损越大，食用断面颜色已经为黄色的冬虫夏草是否对人体有害，目前无权威性临床实验告知，因此，建议丢弃掉处理。药物（主要指中药）最容易霉变，不单纯是药效降低或几无药效，关键是还会产生副作用或致病。

鲜冬虫夏草怎么保存？

鲜冬虫夏的保存办法非常简单，一般来说购买虫草后商家寄来的都是真空包装好的，只需要把虫草放在冰箱里面冷藏即可，食用的时候吃多少取多少出来即开即食。当然鲜冬虫夏保存时间不易太长，一般不能超过1年时间，这样虫草的功效成分才不至于流失过多，越早食用效果越好。

干冬虫夏草怎么保存？

1、量很少，使用时间短：如果使用时间以一个月的来说且冬虫夏草的量也不多的话，只需要放在阴凉干燥的地方就可以了，也可以将冬虫夏草放密封的玻璃罐中，同时放少量花椒或丹皮，再置冰箱中冷冻，随用随取。

2、量很多，使用时间长：如果冬虫夏草需放置很长时间其量也很多的话，那就需要首先密封起来，同时放置在阴凉干燥的地方，同时要放一些硅胶之类的干燥剂，因为保存时间太长虫草会受潮同时易发霉、生虫。

冬虫夏草发霉怎么处理？

1、冬虫夏草受潮后要化苗即虫体成空过壳，捏后变扁，质量降低。若用白酒喷撒虫草(每千克250毫升)，喷后再喷水，用硫磺熏，可保几个月不化苗。发现虫草受潮后应立即曝晒，若生虫可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。

2、对过期的冬虫夏草需认真检查，过期的时间太久就不宜服用了。如过期时间不是太久，一看其颜色是否变了，二看其有无霉变，三看是否有异味。总之，过期的冬虫夏草，原则上不要服用，如时间过期不是太久，服用时也得谨慎。

通过文章的介绍，我们对虫草发霉的情况有了一定的了解，买回来的虫草要及时吃完，也要用适当的方法来保存起来。如果发霉太严重的就丢弃吧，不要因为贵而舍不得，最终伤了自己的身体！