烧烤金针菇的做法

烧烤金针菇的做法

用料：金针菇适量、蒜蓉辣酱适量、烧烤蘸料适量、熟白芝麻适量、葱花适量、干辣椒(小米辣)适量。

步骤：

金针菇洗净控水，切撕成片(葱花，干辣椒切末)

平底锅内刷适量油，放入金针菇片

小火煎至两面金黄

刷上适量蒜蓉辣酱

撒上适量烧烤蘸料

最后撒上葱花(干辣椒末)即可

金针菇的营养价值

1、金针菇中除了膳食纤维以外，蛋白质、B族维生素和钾等含量均比较丰富。金针菇中的蛋白质为优质蛋白质，钾的含量也很突出，为195毫克/100克。这些营养素都是非常容易被人体消化吸收的。

2、金针菇中含锌量比较高，有健脑的作用，在日本等许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。

3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

4、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。金针菇赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。

5、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身。

金针菇的食用搭配禁忌

1、不搭配高纤维食物一起吃：金针菇是一种纤维素丰富的食物，本身容易引起消化不良或便秘的症状，如果还搭配其他高纤维食物如韭菜、蒜苗和芹菜等一起吃，势必会引发或加重消化不良和便秘的症状。

2、不搭配寒性食物一起吃：金针菇性质寒凉，如果搭配苦瓜、绿豆、冬瓜和鸭肉等同为寒性的食物一起吃，会加重脾胃内的寒性而容易引起消化不良的症状。

3、不搭配蛤蜊一起吃：金针菇中含有丰富的维生素b1，蛤蜊中存在着维生素b1分解酶，用金针菇搭配蛤蜊一起吃会导致金针菇中维生素b1的流失而降低金针菇的营养价值。

4、不搭配驴肉一起吃：金针菇中存在着多种生物活性物质，驴肉富含蛋白质和动物胶等营养成分，用金针菇搭配营养丰富的驴肉一起吃容易引发心绞痛甚至死亡。

5、不搭配牛奶一起吃：金针菇中含有丰富的磷元素，牛奶是一种高钙的饮品。用金针菇搭配牛奶一起吃，会影响人体对牛奶中钙质的吸收和利用，同时还可能引起消化不良的症状。

本期小编对烧烤金针菇的做法、金针菇的营养价值及金针菇的食用搭配禁忌的介绍就到这里，在此小编相信大家看过小编的文章后知道了金针菇有哪些营养价值及了解了我们在食用金针菇时的搭配禁忌，最后有感兴趣的朋友们可以尝试烧烤金针菇的做法。