银耳汤做之前要泡吗

银耳煮汤之前需要泡：

新鲜的银耳含水量大，不容易保存，通常采集后就被干燥，因此在市场上所看见的多为是干的银耳。干的银耳在烹饪之前需要经过泡发的步骤。

银耳正确的浸泡方法：取烹饪的银耳用量，然后加入没过材料的冷水，浸泡2-3小时，完全的泡发以后，再把银耳撕开成一小块块的，最重要的是要把银耳那层黄色的部分给去掉。

不用热水，是因为热水会影响银耳泡发的数量，并且也会影响银而泡发的质量，会导致泡发出来的银耳口感粘软。

银耳的营养价值：

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

通过本文的介绍，小编给大家解答了银耳在煮之前需不需要泡的问题，给大家介绍了银耳的营养价值和功效，银耳中所含的营养物质是人们身体所必需的营养物质，所以常食用对身体才有那么多的好处，喜欢食用银耳的朋友们可以常购买食用哦。