如何腌制辣椒长期保存,怎样腌制油辣椒好吃长期不坏

1、如何腌制辣椒长期保存

辣椒长期保存的腌制方法如下： 主料：尖红椒1000克。 辅料：小米椒500克、生姜20克、蒜2颗、白酒50克、生抽50克、白糖10克、盐40克。

1、姜、蒜均切成碎粒末状，待用。

2、尖椒和小米椒均斜刀切碎段。

3、在切好的辣椒中放入姜、蒜、盐、生抽及白酒抄拌均匀即可。

4、这是拌好的成品。

5、装瓶压实后以麻油封口。

2、怎样腌制油辣椒好吃长期不坏

腌制油辣椒好吃长期不坏的方法如下：

1、首先将准备好的辣椒20斤，放在清水中，清洗两到3次，洗去表面的泥土。没有切开的辣椒是没有辣味的，所以我们在制作的过程中不用担心会伤手。

2、清洗好的辣椒，我们将其放在太阳底下晒干表面的水分。只要表面的水分晒干就可以了，不用晒太长时间。这里注意，辣椒的蒂部1定不要去除，否则会减短辣椒的保存时间。

3、晒好的辣椒，在上面撒上精盐10克，腌制30分钟。30分钟过后，我们能够明显看到里面的辣椒水已经腌制出来了。然后将其辣椒水倒出。

4、炒锅加适量的凉水大火烧开，水开后放入辣椒焯水3。

3、如何腌辣椒才能不坏呢

把辣椒放在太阳底下晒1晒，不能晒太长的时间，只要把辣椒里面的水分晒成半干即可。 腌制之前，把坛子清洗干净，最好是能用白酒消毒，消毒以后，放在太阳底下晒干。 将辣椒及各种调料放入坛子中，腌制的过程中不能沾染1点的水和油，不然做出来的辣椒会坏掉的，这些都是非常关键的。 【腌辣椒小窍门】

1、做腌辣椒，材料很重要，1定要挑选饱满、新鲜的，腐烂变色的绝对不能要，不然会影响品质。辣椒混合调料前，1定要加盐腌出水分，做好后口感才脆爽。

2、装辣椒的瓶子要提前消毒洗净，沥干水分，无水无油辣椒才不会坏，能保存更长时间。最好用玻璃瓶或瓷瓶，密封性能要好，不能用塑料或金属瓶子。 外婆腌辣椒的方法不1般，3小时就腌好，酸辣脆爽，3斤只够吃。