羊肚菌的功效和食用方法
一、羊肚菌的营养价值
1、羊肚菌有和胃消食、化痰理气的功能，可用于消化不良、痰多气短。
2、羊肚菌有补肾壮阳、补脑提神的功效，对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、性欲冷淡有明显改善作用。
3、羊肚菌长期食用具有防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
4、羊肚菌不但能美容、增白，还能消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮。
5、羊肚菌对消除焦虑、增强睡眠质量有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。
二、羊肚菌的功效与作用
1、滋补身体
羊肚菌是一种营养价值极高的食用菌，它含有丰富高质量蛋白和粗脂肪还含有丰富碳水化合物，人们食用羊肚菌后能尽快把它含有的营养吸收和利用能补中益气缓解体虚，也能增强人类身体素质，他对人类的体质虚弱和体弱多病都有良好调理作用。
2、补充维生素
羊肚菌还是一种维生素含量特别高的食用菌，它含有丰富维生素b和维生素e还含有一定数量的维生素a这些维生素都是维持人体健康的重要存在，它们能滋养细嫩肌肤，也能增强人体抗病能力，而且能阻止人体内氧化反应发生，经常食用能延缓人体衰老。
3、预防癌症
羊肚菌中还有大量的谷胱甘肽和丰富的微量元素硒，这两种物质都是天然的抗癌成分，它们被人体吸收后，不但能阻止人体内细胞癌变，还能抑制人体内致癌物质生成，微量元素硒还能增强身体抗氧化能力，阻止人体内自由基生成，在它们的共同作用下，人体细胞癌变几率会明显下降，从而也就防止了癌症的发生。
4、温补肾阳
羊肚菌还是一种能入肾经的中药材，它能提高人类肾功能，并能温补肾阳，对人类肾功能不全，肾功能减退，以及人类因肾虚导致的腰膝酸软和阳痿早泄，都有良好调理作用。羊肚菌还能为人体补充能量，增强人体抗疲劳能力，另外它含有的多种碱性成分还能加快人体内酸性物质代谢，能维持人体内部环境酸碱平衡也能防止人体内因酸性物质过多而出现疾病。
三、羊肚菌的做法
虫草花汤汁浸羊肚菌：
羊肚菌：和胃、消食积、化痰；虫草花：补虚、止咳、补肺；枸杞子：润肺、辅助降血脂、辅助降血压
准备食材：羊肚菌；米汤汁；西洋菜；虫草花；枸杞
1、西洋菜洗干净，切段待用；
2、干羊肚菌浸泡，清洗干净，用少许素高汤上笼蒸熟
3、虫草花浸泡，清洗干净，上笼蒸熟；
4、枸杞子用少热开水浸泡；
5、用泰国香米饭和素高汤，放入高速粉碎机中，粉碎成米汤汁
6、起锅，锅中倒入水，将水煮开加少许盐。放入洗干净的西洋菜焯水10秒左右，倒出沥干水，整齐摆放在盘中；
7、另起锅，锅中倒入步骤5的米汤汁，放入步骤3虫草花，大火烧开调小火慢慢熬煮，待米汤汁金黄色，调味用少许海盐足够了，淋在西洋菜周围；
8、在西洋菜旁边放入步骤2的羊肚菌，西洋菜顶部放几粒步骤4的枸杞子即可
本文为大家介绍了羊肚菌的功效和食用方法，大家挑选羊肚菌一般以个大为优，菌身黄褐色4厘米左右，菌柄白色2厘米左右品质较好。羊肚菌还有圆顶和尖顶之分，一般圆顶为上品。羊肚菌尖顶多为种植，而且柄比较长，均为褐色，肉薄香味不浓郁，故次之。
