鸡煲茶树菇的煲法,茶树菇鸡煲怎么做
1、鸡煲茶树菇的煲法
首先：选用细长之茶树菇，味道好，粗大味道稍差，霉变的坚决舍弃；其次：茶树菇用水稍微泡一下，洗干净，去除异味；再次：煲汤食材，柴鸡（广东叫走地鸡）、排骨，其他味道不好；临了：只放姜（拍烂）、盐（勿咸）即可，其他调料勿放，否则走味
茶树菇鸡汤
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用。
材料：茶树菇50克（茶树菇干，南货店，大型超市均有售），切成小段，略冲洗即可（不要泡）。鸡400克，剁成小块，去核红枣10枚，蜜枣一枚，姜片一片。
做法：与上同，也是待锅中水烧开，将所有材料放入开水，大火15分钟，再中火30分钟即可。
2、茶树菇鸡煲怎么做
鸡宰杀，煺毛、开膛去内脏，清洗干净。沙锅内放入鸡、火腿、水大火烧开，加入葱、姜、绍酒，小火炖制
3、5小时。加入竹荪、鱼翅继续用小火炖制15分钟，放精盐、味精调味即可。
3、巴爷茶树菇鸡煲的做法？
1、茶树菇用水泡软，去老头。
2、鸡肉斩件。
3、鸡肉加入蛋、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制。
4、鸡肉入锅煎至两面金黄。
5、瓦煲放入炉火中，加入少许油烧热，下葱、姜、瑶柱爆香。
4、巴爷鸡煲茶树菇炒鸡的做法
食材
主料
鸡肉
1000g
茶树菇
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大料
2个
小葱
10个
姜
5片
大蒜
10颗
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
1、主料很重要，最好买华都这个牌子的鸡肉翅根，口感好，有嚼头。每袋1000克
2、买新鲜的茶树菇500g
3、洗干净后用开水焯一下，再放入凉水里洗一下，这样比较卫生
4、鸡肉也要焯一下，把沫沫撇出，把水倒掉，锅刷干净待用
5、油热了，放入葱姜蒜大料，爆炒，然后放入酱油料酒炒一下入味
6、香味炒好放入纯净水，大概没过鸡肉就可以了，先大火开10分钟，然后改小火慢炖一小时
7、一小时汤耗的差不多了，就可以出锅了，等快熟的时候放盐，这样保证碘不流失。
小贴士
1、挑选好鸡翅和茶树菇，好的食材很重要。
2、我做的酱油多了些，建议大家少放酱油，也可以用绿色点缀。
3、鸡汤不要过多，要不肉不好吃
4、一定要用开水焯一下这样更干净。
5、私房椒麻鸡煲的做法，私房椒麻鸡煲怎么做好吃，私房椒
步骤一
干豆角泡发
步骤二
鸡剁成小块洗净血水
步骤三
花椒泡水备用，我用的是冷冻的青花椒，没用这么多量，可用红花椒代替，不喜麻的可少放
步骤四
鸡剁小块洗净，用生抽，老抽，蚝油，料酒，鸡精‘少许盐和姜片腌制二十分钟备用
步骤五
青红椒切圈备用
步骤六
泡好的干豆角放入沙锅底部
步骤七
锅中放油，下鸡块翻炒变色，表皮焦黄，盛出备用
步骤八
用底油爆香花椒，注意不要糊了
步骤九
把鸡块倒进去一起翻炒均匀
步骤十
将炒好的鸡倒到砂锅里边，如果感觉味道不够，这个时候可以再加点生抽和蚝油
步骤十一
然后倒入少量花椒水
步骤十二
盖上盖煲二十分钟，撒青红椒再煲五分钟，撒香菜出锅。
