平菇和土豆炖鸡肉，应该注意的几个步骤

平菇炖鸡是一道由鸡肉、鲜平菇等做成的美食。在日常生活中，大家经常做的可能是小鸡炖蘑菇，平菇炖炖做的少。有的甚至没有吃过这个菜。其实，比起小鸡炖蘑菇，平菇炖鸡肉也同样美味。只是有的人不注意方法操作。做出来的美食味道可能没有那么好，下面我就来告诉大家平菇炖鸡肉的做法和其中应该注意的一些事项。 食材：

1、平菇一盒（400g）、

2、250g 鸡胸肉、

3、一根小葱、

4、姜丝少、

5、生抽2茶、

6、耗油2茶勺、

7、盐一茶、

8、糖半汤勺、

9、香油少许、

10、土豆500g

二、做法：

1、将以上材料清洗干净，鸡胸肉切块备用，小葱、生姜切末备用；

2、切成块，鸡肉切成片。鸡肉加盐，酱油，生粉拌匀腌制。

3热锅凉油，油8成热加入鸡肉。炒到变色后盛出盘。

3、加入少许油炒平菇，加入耗油，酱油，醋和糖翻炒，加入鸡肉，再加入少许盐。

4、最后淋入香油，撒葱末。

三．注意事项：

1、鸡肉在下锅之一定要腌制才入味；

2、可以加入草果和胡椒来调味；

3、鸡肉一定要炸过之后再进行炖煮。