如何用酱油腌辣椒好吃,酱油泡辣椒怎么做又脆又好吃

1、如何用酱油腌辣椒好吃

酱油是1种调味品，我国是吃酱油的大国，平时我们在吃的很多菜里面都会放上1点酱油来提味、提色。酱油的用途也非常广泛，其中有1种酱油腌辣椒，想必很多人都吃过，用酱油腌制过的辣椒吃起来也是非常棒的。 酱油腌辣椒 食材：酱油、辣椒。 做法：

1、去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。

2、把去梗的辣椒放在开水锅里焯1下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。

3、然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。

4、把蒜切成片，如图，准备好大料，花椒和8角等。

5、把切好的辣椒放在1个盆里或1个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀。

6、酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。

7、把冷却好。

2、酱油泡辣椒怎么做又脆又好吃

方法1： 青椒或小红辣椒均可腌制。将腌制前的辣椒用竹针在果实上扎3～4个眼，以便排出果实内部的空气、渗入盐水、防止果实内腐烂。将扎了孔的辣椒与盐分层放入腌缸内。用辣椒5千克，盐1.25千克的比例腌制。 腌制后每日或隔日倒缸1次，15～20天后停止倒缸，开始贮藏。也可把辣椒与盐分为上下两层入缸，即把辣椒先装入缸中，再将盐全部放在辣椒上面，每50千克辣椒用12.5～15千克水，再慢慢倒入缸中。盐未全部溶解前，每天倒缸2次，溶解后为1次。 2～3天后压实封缸、贮藏。为防止雨淋，缸顶要加盖。但不能封严，以免发热腐烂。缸中缺水时，要及时补加盐水。1月后即可分装食用。 方法2： 鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生。