猴头菇这样做的吃，不仅简单美味还可防治心脑血管疾病

炒猴头菇 制法：

1、将干猴头菇放入沸水锅中焖约30分钟取出，去蒂，挤干水，加入温水中浸泡片刻，洗净，沥干水，顺毛切成薄片;

2、水发冬菇、黄瓜皮洗净，分别切成薄片;火腿切成薄片。

3、将猴头菇片、火腿片、冬菇片、黄皮分别摆成4排，放人碗内。

4、将料酒、酱油、鲜汤、精盐倒入另1碗内调匀，上笼蒸约60分钟取出，滗出汤汁，扣在盘内，揭去碗。

5、汤锅上旺火，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘内即可。

小妙招:干猴头菇怎样泡发?

1、加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;

2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可;

3、先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味;

4、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2到3小时，然后加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透，也可以将猴头菇加汤入笼蒸制。 干猴头菇适宜用水泡发而不宜用醋泡发。另外需要注意的是，即使将猴头菇泡发好了，在烹制前也要先放在容器内，加入姜、葱、料酒、高汤等上笼蒸或煮制，这样做可以中和一部分猴头菇本身带有的苦味，然后再进行烹制。 食用猴头菇的功效 经常食用猴头菇有助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，有利于促进血液循环，降血糖、降血脂，还能降低血液的粘稠度，提高对高血压、冠心病等疾病的疗效。

小编推荐的炒猴头菇非常适用于慢性支气管炎。可以降低血液中的胆固醇，从而可以有效的调节血脂，有利于血液的循环，可以防治心脑血管疾病。如果你身边有患慢性支气管炎的患者，你可以将猴头菇的这个做法分享给他。