干银耳要泡多久？银耳泡发时要注意什么？

干银耳要泡多久？

银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。

品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时，用凉开水泡就要更久了，而冬季更是如此。

有人说，用热水泡就很快啊，其实我们不建议用热水泡银耳的，那样会影响到银耳的口感。热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软。也因此，建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡着，到了第二天就可以直接煮来食用了，不仅节省了大量的时间，银耳也充分泡发，还不影响口感。

怎么泡发银耳？

1、泡银耳的方法：直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，水慢慢地渗透到银耳中，银耳又恢复到半透明状即为发好，然后用清水清洗干净。这样泡发的银耳，不但数量增多，而且质量好。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。

2、需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。如果泡多了或者煮多了，可以拿多余的银耳来最面膜，有很好的美容功效！

干银耳泡一晚上有毒吗？

干银耳泡一晚上不是有没有毒，而是银耳泡太久会导致营养价值下降。

银耳泡开了就可以了，但如果泡的时间过长，营养素损失会增加，营养价值会下降。银耳不能长时间浸泡，其营养成份减少，并产生有害成分亚硝酸盐。

银耳泡发时要注意什么？

1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发。

2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分。

3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮的更粘稠。

银耳是我们日常食用的一种食材，经常食用银耳，可以增强人体的免疫力，并且还对癌症有一定的防治作用。关于怎么泡发银耳，干银耳要泡多久你学会了吗？