晒干的牛肝菌怎么吃 干牛肝菌怎么做好吃

爆炒牛肝菌

材料：牛肝菌600克，腌白菜50克，青辣椒50克，猪肉100克，鸡蛋清1只。 调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猎油。

制作方法：

1、牛肝菌削去泥土清洗干净，切成薄片；

2、育椒切为指甲片；

3、猪肉洗净切为薄片；

4、蒜瓣切片；

5、腌白菜挤去水剁为末；

6、肉片放入碗内加入鸡蛋清，放入蚕豆水粉，搅拌均匀上浆；

7、炒锅烧热注入熟猪油，待油烧至三成热时，放入肉片滑熟，捞起沥油；

8、油继续烧到六成热时，将牛肝茵放入滑至八成熟捞在漏勺年沥油；

9、炒锅内留下熟猪油烧热，放入蒜瓣、青辣椒、精盐煸熟，再放入牛肝菌、肉片、腌白菜末、酱油煸炒入味；

10、用蚕豆水粉勾芡，淋上熟猪油炒拌，入味精推匀即可出锅。

油泡牛肝菌

1、把干牛肝菌用水泡开；

2、将洗干净的牛肝菌晾干水；

3、用油爆香一下花椒和辣椒；

4、放一定量的油，把事先晾干好的牛肝菌炸香

牛肝菌蒸饭

原料：牛肝菌15克，金华火腿10克，泰国香米150克

调料：橄榄油10克，盐3克，葱花5克，胡萝卜丁20克。

做法如下：

1、牛肝菌用温水泡发后切成小片;

2、金华火腿切丁;

3、米洗净加适量泡菌水;

4、放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄榄油和盐;

5、上锅蒸熟，出锅撒上葱花即可。 干牛肝菌相对于新鲜的牛肝菌有独特的口感，干牛肝菌的味道绵长，因为能够更好的吸收调料和油水，大家吃的时候别有一番风味。