鲜银耳如何做菜？不如做成一道点心

银耳营养分析

1、银耳富含维生素D，能防止钙的流失。

2、银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。

3、银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。

4、银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高。

5、银耳中还有较丰富的膳食纤维。

如何挑选银耳

色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。

品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。

银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制做了假的。

木瓜银耳做法

主料：莲子银耳红枣木瓜冰糖

制作方法：

1、干银耳两朵用清水泡发，去除根部杂质撕成小朵。

2、红枣十枚和莲子一把,清水两小时泡开，不能泡久否则做好后容易绽裂不美。

3、黄冰糖根据自己的喜好定量,沏入烧开的水中，并放入泡好的银耳、莲子和红枣，慢火隔水蒸或炖二至三小时。

4、至银耳融化粘稠为好。将制好的冰糖银耳莲子羹盛入雕刻好的木瓜盅内，再放入蒸锅蒸半小时即可。

今天我们为大家推荐了一道关于银耳的菜肴，相信很多小伙伴看到这里已经忍不住咽口水了吧。