18M+茄汁菌菇牛肉面：宝宝辅食营养食谱菜谱

提示:10-30分钟   |   切墩(初级)

配料清单

• 牛肉:30克
• 香菇:2朵
• 西红柿:1个
• 金针菇:20克
• 小面鱼（或其他宝宝面条）:30克

做法/步骤

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准备食材。西红柿尽量挑选熟软的，炒的时候才容易出汁。这里用到的面鱼做法我有写过菜谱，软嫩好嚼，非常适合小宝宝吃，可以去我的主页看一下【山药小面鱼汤面（附小面鱼做法）】 没有面鱼也没关系，换成其他的宝宝面条也可以。

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切好的牛肉片冷水下锅，煮至不再产生新的浮沫时将肉片捞出备用。捞肉片的时候不要关火，保持水沸腾的状态。夹起肉片在水中间沸腾处摆几下就可以把浮沫洗净了。也可以直接捞出后再用热水冲洗掉浮沫。

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西红柿去皮，切成尽量碎的小丁。牛肉切薄片。牛肉片我是自己切的，冻肉更容易切薄。买现成的肥牛卷也可以，但是给宝宝吃要尽量选瘦一点的，或者把里面的肥肉撕下去。

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金针菇洗净切掉根部，切成合适的长度。香菇切片。

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锅中刷薄薄一层油，倒入西红柿丁开小火翻炒，边炒边用铲子压碎。炒到熟软后很容易就能压碎了。番茄炒至浓稠出汁是这道菜的关键，不建议省略。

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等西红柿炒至熟软，汤汁变成漂亮的红色时，添入适量清水，水开后倒入金针菇、香菇、牛肉和小面鱼同煮。

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煮至小面鱼熟软，开大火将汤汁收到合适的程度就可以出锅了。大一点的宝宝可以加少许盐调味。

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酸酸甜甜的，很香浓。金针菇多煮一会就不那么难嚼了，反而多了一些脆爽的口感。小面鱼滑溜溜，牛肉嫩嫩的，特别好吃。