红油怎么做才香又红,花椒油怎么炸才香
1、红油怎么做才香又红
1、芝麻放入锅里小火干炒至熟，千万不要炒糊了。
2、花生用水泡1会后去皮，然后用油炸熟。
3、花椒放入锅里小火焙香（不放油）。
4、花椒用料理机研磨成细腻的粉。
5、辣椒清洗干净，剪成段，稍微去掉辣椒籽，锅里倒入500克水、500克菜籽油，香油、花椒油、辣椒油各20克，中火慢慢熬，1边熬1边不停搅拌，使其受热均匀，这个过程1定要有耐心，火不要太大，只要慢慢熬出来的辣椒油颜色才会红亮。
6、等油变得比较清澈就说明水分全部熬掉了，后面的过程要开小火，注意观察，辣椒的颜色是红亮的，不能发黑，但是水分1定要全部熬掉。辣椒熬好后快速捞出辣椒
7、熬好的辣椒放入料理机桶里打细，打细后放入炸好的花生稍微搅打1下，让花生成碎瓣。
8、油锅里放入香叶、8角、桂皮、生姜、大葱、大蒜、百里香，中小火熬出香味，然后将油过滤出来。
9、打细的辣椒、花生、花椒加上炒熟的芝麻、盐，拌匀。 1
0、待油温不是很高的时候淋入，搅拌均匀，因为所以材料都是熟的，油的温度要控制好，不能太高，也不能没有温度，倒入的时候能继续炸，不停鼓泡为宜，倒入后要立即搅拌均匀，使其受热均匀，这时候满屋就飘香了。
2、花椒油怎么炸才香
1、把买回来的新鲜的花椒用水冲洗干净，放到开水中浸泡3分钟，捞出来沥干水分。水分1定要沥干，不然受热不均，容易糊。
2、锅中倒入适量的菜籽油，油温达到8成热的时候放入洋葱和大蒜炸香，炸出香味之后把洋葱和大蒜捞出来不要，等到油温降至6成热，放入花椒，还有适量的香叶和桂皮，开小火慢慢的炸。
3、小火炸10分钟左右就能闻到明显的香味，然后开大火炸5分钟，直到花椒裂开，露出里面的花椒仁的时候关火。
4、把花椒捞出来，如果还有麻味，可以用来炒菜，剩下的就是新鲜的花椒油了，又香又麻超好吃。 小贴士：
1、要注意的第1点是花椒的选择，最好选择麻椒，不要选择红花椒。因为用红花椒炸出来的花椒油容易发苦，对于新手来说非常的不适合，很难掌握花椒的使用量，所以最好选择麻椒。
2、麻椒洗干净之后不要立即下锅炸，还要经过开水浸泡3分钟这1步，这样可以去除花胶中的杂质和异味。
3、炸花椒油的时候除了花椒，还可以放上适量的香叶和桂皮，这样炸出来的花椒油会更香浓。
4、油温6成热放入麻椒炸是最好的，油温太高容易炸糊，麻味也会降低；油温如果太低，也没法把花椒油炸出来。
3、花椒油怎么炸才香
1、把买回来的新鲜的花椒用水冲洗干净，放到开水中浸泡3分钟，捞出来沥干水分。水分1定要沥干，不然受热不均，容易糊。
2、锅中倒入适量的菜籽油，油温达到8成热的时候放入洋葱和大蒜炸香，炸出香味之后把洋葱和大蒜捞出来不要，等到油温降至6成热，放入花椒，还有适量的香叶和桂皮，开小火慢慢的炸。
3、小火炸10分钟左右就能闻到明显的香味，然后开大火炸5分钟，直到花椒裂开，露出里面的花椒仁的时候关火。
4、把花椒捞出来，如果还有麻味，可以用来炒菜，剩下的就是新鲜的花椒油了，又香又麻超好吃。 小贴士：
1、要注意的第1点是花椒的选择，最好选择麻椒，不要选择红花椒。因为用红花椒炸出来的花椒油容易发苦，对于新手来说非常的不适合，很难掌握花椒的使用量，所以最好选择麻椒。
2、麻椒洗干净之后不要立即下锅炸，还要经过开水浸泡3分钟这1步，这样可以去除花胶中的杂质和异味。
3、炸花椒油的时候除了花椒，还可以放上适量的香叶和桂皮，这样炸出来的花椒油会更香浓。
4、油温6成热放入麻椒炸是最好的，油温太高容易炸糊，麻味也会降低；油温如果太低，也没法把花椒油炸出来。
4、舍尖上的美食荤豆花蘸水如何做才香好吃好？
简单,给你4个配方:1,香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、4川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；2，香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（4川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；3，香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；4，小葱花，甜红酱油、浇于豆花上，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；（甜豆花）。
5、怎样做青花椒油才香
1.材料：青花椒适量、食用油适量2.做法：
1、 新鲜青花椒摘去叶和茎。
2、 用水冲洗去除灰尘和杂质。
3、 洗净的青花椒沥干水分。
4、 锅里油烧热。
5、 把烧热的油分次淋到花椒上面。
6、 锅里油继续烧热，此次全部淋到花椒碗里。
7、 趁热盖上盖，可以提取花椒的清香成分。
8、 1分钟后捞出花椒，回锅去除水分即可出锅。
6、怎样做青花椒油才香
食材与明细 青花椒适量 食用油适量 1. 新鲜青花椒摘去叶和茎。（上面有刺，用剪刀剪） 2. 用水冲洗去除灰尘和杂质。 3. 洗净的青花椒沥干水分。 4. 锅里油烧热。 5. 把烧热的油分次淋到花椒上面。 6. 第2次淋上热油。（分次淋油都是为了提取清香成分） 7. 锅里油烧热，全部淋到花椒碗里。 8. 趁热盖上盖，再次提取花椒的清香成分。 9. 捞出花椒，回锅去除水分即可。色泽淡黄，味道清香。
