清远鹅煲的做法及配方,鹅煲的做法，鹅煲怎么做好吃，鹅煲的家常做法

1、清远鹅煲的做法及配方

老鹅煲在民间有：“喝鹅汤吃鹅肉，1年4季不咳嗽”的谚语流传，鹅肉又被称为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量很高，且富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低；鹅，又名家雁，禽8珍之1，高蛋白低脂，据《本草纲目》记载：鹅肉“甘平无毒，利5脏，解5脏毒，止消渴，补气之功效”，鹅具有消热、解毒、降血压、降血脂、降胆固醇，养颜美容等等的医疗功效。是居家不可不吃的美食，而清远市清城区的老鹅煲，更是美味，其汤的特点： 又滋补又好喝、还有美容等等功效。 老鹅煲的做法： 原料：老鹅大概1千克（清远农家散养2－3年的公鹅是最好的哦） 辅料：党参、枸杞、野生菌菇、葱姜、白胡椒、食盐、味精 、香葱、蒜苗、水。 制作方法： 1.把老鹅剁块洗净后。

2、鹅煲的做法，鹅煲怎么做好吃，鹅煲的家常做法

鹅煲的做法，鹅煲怎么做好吃，鹅煲的家常做法 鹅煲的家常做法 主料鹅1000g 油适量 盐适量 老抽适量 花椒适量 8角适量 辣椒适量 姜适量 砂仁适量 桂皮适量 白芷适量 香叶适量 草果适量 步骤 1.鹅是叫市场的斩好的，鹅先飞水，撇去浮沫。 2.煮到断生即可。 3.把飞好水的鹅用冷水冲洗干净。 4.准备好香料 5.辣椒 6.锅里下少许油，把拍的姜放进去炸香 7.然后炒入香料。 8.等香料炒香，把飞好水的鹅和辣椒1起炒进去。 9.然后加水，在家适量老抽上色，盐调味，盖上锅盖，焖至鹅熟透即可收汁出锅了。 啫鹅煲怎么做好吃，啫鹅煲的家常做法 1.准备材料:鹅肉斩件，姜切片，大蒜或独蒜头，柱候酱。

3、咸鹅煲的做法？

做法步骤

1、咸鹅半只，剁成块。用清水浸泡下，去处过多的咸味。浸泡好沥干水备用！

2、姜，蒜切片。切点葱花，两张百叶洗干净切成细丝。

3、粉丝，笋干泡发少许。胡萝卜去皮切滚刀。嫩豆腐切块。

4、锅烧热加入适量食用油，把蒜、姜、干辣椒、8角放入炒香。

5、鹅放入锅中，大火多翻炒1会。

6、翻炒好的咸鹅加入料酒，两勺白糖。大半煲清水。1起从锅中倒入煲中小火慢炖2十分钟。

7、焖炖出咸鹅的油，把笋干先放入。

8、在放入胡萝卜小火慢炖，至胡萝卜软烂，放1勺鸡精。

9、胡萝卜软烂后依次加入豆腐，百叶丝。盖上盖焖炖十分钟即可。 1

0、撒上葱油可香了"^_^" 1

1、口味浓郁的农家菜～咸鹅煲！里面食材随个人口味放入，也可以加入粉丝。盐1定不用放。

4、鹅煲的做法及配方 怎样做鹅煲吃

1、鹅肉适量，白菜适量，粉丝适量，腐竹适量，油适量，盐适量，老抽适量，花椒适量，葱姜蒜适量，料酒适量。

2、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。

3、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。

4、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

5、鹅肉连汤1起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖1个半小时。

6、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

7、鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。

8、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上。

5、鹅煲的做法

鹅肉营养丰富、氨基酸完全、脂肪是单1不饱和脂肪酸，价值与羊肉相媲美。鹅肉有很多种做法，每1种做法都有独特的味道。今天就给大家分享1道特色鹅肉，3杯鹅煲 食材：鹅半只 辅料：盐，生抽，蚝油，白醋，冰糖，味精，葱，姜，蒜，料酒，油，香菜，陈皮，8角，香叶 做法： 1.姜切片，蒜对半切开，葱切段，香叶切段 2.鹅肉清洗干净，沥干水分砍成小块 3.开锅烧油至6成热，放入葱白、姜、蒜爆香，放入鹅肉翻炒爆香出水 4.鹅肉爆香出水放入料酒翻炒至略带焦黄，放入陈皮，8角，香叶翻炒均匀 5.再放入两勺生抽，1勺蚝油，少量味精翻炒爆出香味，转入砂锅 6.转入砂锅后放点白醋，加入清水刚好没过鹅肉，再放入20克冰糖转中火煲1到2小时 7.1。

6、如何烧老鹅煲

如何烧老鹅煲 原料：老鹅1250克、土豆400克 调料：鸡精、酱油、鲜味宝、香料（8角、桂皮、香叶、花椒、草果、白寇）、生姜、葱、红油、香菜、红椒丝、糖、黄酒、郫县豆瓣酱 制作：

1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用

2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、豆瓣酱、颠翻几下，加入糖、红油、水、鸡精、鲜味宝和少数盐，烧开后用小火焖2小时左右，再放入预烧好的土豆，撒上香菜、红椒丝即成。 备注： 在民间制作的基础上进行改良，形成了独特的风味。色泽红亮、口味鲜香、麻辣。 如何烧老鹅汤 虽然叫做老鹅，可是选的并不是生长周期特别长的鹅，都是6个月左右大的鹅，这个时期的鹅肉质是最细嫩。