冬季煲汤食谱大全,冬季煲汤食谱大全
1、冬季煲汤食谱大全
1. 百合鲫鱼汤: 推荐理由: 鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚 主料: 鲫鱼约1000克，百合200克。 做法: 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清;百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时;将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。 2: 鲤鱼苦瓜汤: 推荐理由: 鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。 主料: 鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。 做法: 把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片;苦瓜洗净，1切两半，去瓤、籽，用开水烫1下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。 3. 鲍竹笋汤: 推荐理由: 这款汤可以滋阴润燥，平肝滋阳，补气益肾，还能减少腹壁脂肪贮积。 主料: 罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。 做法: 将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中。鲍切成薄片，豆苗洗净。在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫1下，捞入汤盅。撇去汤中浮沫，加入调料即可。 4. 双色鱼丸汤: 推荐理由: 此汤的特点是:汤清见底，味鲜而不腻，而鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱、脾胃寒冷的人食用。汤料中牛肉、母鸡、干贝又有其食补之功效。首先，牛肉强筋骨、益气血，而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。 主料: 生鱼、菠菜、豆苗、枸杞，用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。 做法: 将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒，取1半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用;锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入滚开的清汤，加入枸杞、豆苗即可。 5. 浓汤烩3鲜: 推荐理由: 此汤咸鲜适口，加之海参有补肾益精、养血润燥的功效，鸡肉又有滋补之功，鸽蛋有益气之效，尤其是冬季，实为滋补之良饮。 主料: 海参、鸽蛋、虾肉。 做法: 这道汤制作过程中，准备奶汤是1个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤，汤色白，味厚且浓郁。 将海参洗净，鸡腿去骨、去皮切成1.5厘米的丁备用，鸽蛋煮熟去皮。将原料放入，加入葱姜煸炒，下入奶汤烧开，加入盐，味精、胡椒粉调好，把姜捞出下入3鲜料勾水淀粉即可 6.木瓜花生排骨汤: 用料:本汤取鲜熟木瓜1个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 制作:将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 功效:本汤能滋润皮肤，润肠通便。 7. 杏剑猪肺汤: 用料:本汤取南杏仁12克，剑花干品30克(鲜剑花250克)，蜜枣2枚，鲜猪肺500克。 制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件;南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净;剑花用清水浸润，洗净;以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，1同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。 功效:本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。 8. 沙参玉竹蚬鸭汤: 用料:本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭1只，味料适量。 制作:先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮1个半小时，加味料。 功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，3者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。 9. 银雪耳蜜柑汤: 用料:本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。 制作:先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸1小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。 功效:本汤能养阴润肺，滋润肌肤。 10. 无花果白菜干猪汤: 用料:本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪(月+展)肉200克。 制作:先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述3种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。 功效:本汤能养阴清肺，润燥化痰。 11. 白莲百合糖水: 用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克)，干湘白莲肉30克，白砂糖30克。 制作:先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。 功效:能清心润肺，滋养肌肤 12. 羊肉汤: 滋补功效:羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 做法: 1. 先把羊肉、羊骨架洗1下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放1个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬1个小时左右，把漂浮在上面的1些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶1样就可以了。熬汤1定要舍得花时间。 3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，1碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。 13. 黄芪炖乌鸡: 原料:黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克 制法: 1.清洗干净，放入沸水锅中焯1下，捞出洗净。 2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 黄芪，是1味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。 14. 骨头汤: 原料:脊椎骨1000克， 棒子骨500克，适量清水。 调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法: 切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
2、冬季煲汤食谱大全
1. 百合鲫鱼汤： 推荐理由： 鲫鱼性甘、温，鲫鱼与百合作汤，可以滋补清降。适合于虚热、虚咳或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽以及热病后期的虚烦、惊悸、神志恍惚 主料： 鲫鱼约1000克，百合200克。 做法： 鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清；百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时；将鱼、百合、鱼汤放入沙锅中，再辅以精盐、生油各适量。旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟。最后撒上胡椒粉，调好味即成。 2： 鲤鱼苦瓜汤： 推荐理由： 鲤鱼性味甘平，其肉可止咳，消肿下气，苦瓜则可去火。 主料： 鲤鱼500克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。 做法： 把净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；苦瓜洗净，1切两半，去瓤、籽，用开水烫1下，捞出切片待用。汤锅放清水用旺火烧开后，放入鱼片及苦瓜片，加醋、糖、盐调味后，用文火煮5分钟，加味精即可起锅。 3. 鲍竹笋汤： 推荐理由： 这款汤可以滋阴润燥，平肝滋阳，补气益肾，还能减少腹壁脂肪贮积。 主料： 罐头鲍50克、竹笋15克、豌豆苗50克。料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。 做法： 将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中。鲍切成薄片，豆苗洗净。在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫1下，捞入汤盅。撇去汤中浮沫，加入调料即可。 4. 双色鱼丸汤： 推荐理由： 此汤的特点是：汤清见底，味鲜而不腻，而鱼又有暖胃和中的功效。适用于中气虚弱、脾胃寒冷的人食用。汤料中牛肉、母鸡、干贝又有其食补之功效。首先，牛肉强筋骨、益气血，而鸡肉又适用于虚劳消瘦、补精添髓。 主料： 生鱼、菠菜、豆苗、枸杞，用老母鸡、牛肉、干贝熬成清汤。 做法： 将生鱼取肉剁成鱼泥去除鱼筋，加葱、姜、水、盐、味精、胡椒粉、料酒，取1半鱼泥加入打成汁的菠菜汁备用；锅上火加水，把鱼泥挤成小丸子，打去浮沫，捞入滚开的清汤，加入枸杞、豆苗即可。 5. 浓汤烩3鲜： 推荐理由： 此汤咸鲜适口，加之海参有补肾益精、养血润燥的功效，鸡肉又有滋补之功，鸽蛋有益气之效，尤其是冬季，实为滋补之良饮。 主料： 海参、鸽蛋、虾肉。 做法： 这道汤制作过程中，准备奶汤是1个关键且比较复杂的过程。可选用老母鸡、白条鸭、猪蹄、猪棒骨、牛肉其中几种煲成汤，汤色白，味厚且浓郁。 将海参洗净，鸡腿去骨、去皮切成1．5厘米的丁备用，鸽蛋煮熟去皮。将原料放入，加入葱姜煸炒，下入奶汤烧开，加入盐，味精、胡椒粉调好，把姜捞出下入3鲜料勾水淀粉即可 6.木瓜花生排骨汤： 用料：本汤取鲜熟木瓜1个（约500克），干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。 制作：将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀。然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。 功效：本汤能滋润皮肤，润肠通便。 7. 杏剑猪肺汤： 用料：本汤取南杏仁12克，剑花干品30克（鲜剑花250克），蜜枣2枚，鲜猪肺500克。 制作：先将鲜猪肺用清水灌洗干净，切粗件；南杏仁用温水稍浸，去外皮，洗净；剑花用清水浸润，洗净；以上各物准备就绪后，将南杏、剑花、蜜枣、猪肺，1同放进瓦煲内，加适量清水，先用武火，后用文火煲煮1小时，调味即可。 功效：本汤清补双备，既能清体内淤热，又可润肺止咳。 8. 沙参玉竹蚬鸭汤： 用料：本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭1只，味料适量。 制作：先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用。北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内，先用中火，后用文火焖煮1个半小时，加味料。 功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，又有蚬鸭的补中益气，和胃消食，3者合用，既清又补又养，对于热邪未尽，阴津微伤，虚火上升之体，实乃清补之良汤。 9. 银雪耳蜜柑汤： 用料：本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量。 制作：先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸1小时，取出备用。鲜蜜柑剥去外皮，取出柑肉，并去除柑橘络。将汤锅置旺火上，加进适量清水，再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖，待煮沸后，用适量水淀粉勾芡即可。 功效：本汤能养阴润肺，滋润肌肤。 10. 无花果白菜干猪汤： 用料：本汤取无花果干品4颗，鲜白菜干100克，鲜猪（月＋展）肉200克。 制作：先用清水浸润白菜干，并洗净砂泥。鲜猪月展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。然后将上述3种汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤，煲至白菜干变软烂即可。 功效：本汤能养阴清肺，润燥化痰。 11. 白莲百合糖水： 用料：本糠水取鲜百合60克（干品30克），干湘白莲肉30克，白砂糖30克。 制作：先将鲜百合用清水洗净，并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心，洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内，加适量清水，用中火煲约半小时，煲好前5分钟加进白砂糖即可。 功效：能清心润肺，滋养肌肤 12. 羊肉汤： 滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。 做法： 1. 先把羊肉、羊骨架洗1下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放1个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 2.把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬1个小时左右，把漂浮在上面的1些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶1样就可以了。熬汤1定要舍得花时间。 3. 把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，1碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。 13. 黄芪炖乌鸡： 原料：黄芪50克，乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克 制法： 1.清洗干净，放入沸水锅中焯1下，捞出洗净。 2.将黄芪洗净，放入乌骨鸡腹中，放入沙锅，注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。 功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。 黄芪，是1味中药，功能补脾益气。乌鸡，含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡，有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪，性味甘、微温，入脾、肺经。乌鸡，性味甘、平，入肝肾经。 14. 骨头汤： 原料：脊椎骨1000克， 棒子骨500克，适量清水。 调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法： 切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。
3、秋季滋补煲汤食谱大全
1、养生壮阳汤 养生壮阳汤的材料：牛鞭、柴鸡、党参、西洋参、枸杞子、甲鱼、海马、火腿、鹿茸、巴栈 养生壮阳汤的功效：牛鞭、海马、鹿茸等都是壮阳佳品，与党参、西洋参等药材1起进行合理搭配，可起到补元益气、滋阴补肾、润肺止咳的功效，非常适合男性的1款滋补汤。
2、双黄羊肉汤 双黄羊肉汤的主料： 黄芪3克、胡萝卜150克、羊肉280克、当归3克。 双黄羊肉汤的功效： 益气养血，扶正培本。
3、杏仁珍珠豆腐汤 杏仁珍珠豆腐汤的主料：大杏仁10克，内脂豆腐150克，珍珠粉1～3克，葡萄糖粉15克 杏仁珍珠豆腐汤的功效：消积润肠，美白肌肤。
4、淮山花生猪手煲 花生猪手煲的主料：花生80克，猪手300克，淮山50克 花生猪手煲的功效：滋润肌肤，增加弹性。
5、首乌鸽蛋汤 首乌鸽蛋汤的主料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克 首乌鸽蛋汤的功效：补肝肾、益精血、乌须发。
6、琼浆玉液 琼浆玉液的主料：核桃仁、芝麻、西米各50克，牛奶、豆浆各10克。 琼浆玉液的功效：补肝肾、润5肺、益气血。
7、山楂牛蒡汤 山楂牛蒡汤的主料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克 山楂牛蒡汤的功效：消积通便，瘦身养颜。
8、养颜甲鱼乌鸡汤 养颜甲鱼乌鸡汤的主料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子 养颜甲鱼乌鸡汤的功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料1同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。
9、时蔬养颜汤 时蔬养颜汤的主料：芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克 时蔬养颜汤的功效：祛风解毒，润肤养颜。 1
0、太子参炖柴鸡 太子参炖柴鸡的主料：太子参8克，柴鸡250克 太子参炖柴鸡的功效：滋阴补虚，温中益气。特别适于秋冬女性进补，调养产后虚弱等。 1
1、当归阿胶鹿肉汤 当归阿胶鹿肉汤的主料：鹿肉300克，当归3克，阿胶8克，红枣10克，枸杞2克 当归阿胶鹿肉汤的功效：补血和血，益气调经。特别适合于贫血女性，可用来调理血虚引起的脸色憔悴、头晕眼花、心烦失眠及月经不调等。 1
2、玉竹赤羊汤 玉竹赤羊汤的主料：玉竹3克，山羊肉200克，陈皮8克，枸杞2克 玉竹赤羊汤的功效：和胃润中，健脾生津。特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。 1
3、玉米煲牛腩 玉米煲牛腩的材料：鲜玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克 玉米煲牛腩的功效：健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。 1
4、陈皮绿豆煲山珍 陈皮绿豆煲山珍的主料：陈皮10克，绿豆20克，山珍菌150克 陈皮绿豆煲山珍的功效：健脾理气，排毒利尿。特别适合经常熬夜或皮肤容易长痘痘、生疮的人。 1
5、杜蓉猪腰汤 杜蓉猪腰汤的材料：猪腰150克，杜仲8克，肉苁蓉5克 杜蓉猪腰汤的功效：滋阴助阳，温理补肾。特别适于调理因肾虚引起的脸色晦暗，过度疲劳的人也很适合用于滋补元气。
4、中药煲汤食谱大全
举荐药膳：黄芪红枣枸杞汤 原料：黄芪20克、红枣15克、枸杞15克、泰西参2片。 做法：先将红枣切开去核，将4种材料洗净后，加水1000毫升，煮开后小火再煮20分钟，滤渣即可。 禁忌：此汤燥热性体质、上火发炎、伤风者不宜饮用。 鱼腥草茶清热又镇痛 鱼腥草所含的挥发油具有增强机体免疫功能及抗病原微生物、抗菌、抗病毒、抗炎、利尿、镇痛、镇定、抗惊、止血和抗癌等传染打动。 此药材最适宜煎服。鲜的鱼腥草用量加倍，水煎或捣烂冲服。外用也可以，1样平常是捣敷或煎汤薰洗患处，有利于消痈排脓。 举荐药膳：鱼腥草茶 原料：鱼腥草（干）50克，红枣15粒。 药膳煲汤食谱做法：先将鱼腥草洗净，红枣切开去核。2者加水3000毫升，煮沸后转小火再煮20分钟，滤渣即可。 功能：清热解毒，利尿消肿，可使皮肤莫名的痘疹、黑斑消弭，恢复皮肤的亮丽。 中药煲汤的学问 选料：选择人参、当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子等材料。此外，可按照个人身体状况选择汤料。如身体火气兴旺，可选择如绿豆、海带、冬瓜、莲子等清火、津润类的中草药；身体冷气过盛，那么就应该选择参类作为汤料。 下料：肉类要先汆1下，去失踪肉中残留的血水，保证煲出的汤色正。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗拙。此外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加速卵白质的凝固，影响汤的美味。 火候：火不要过大年夜，火候以汤沸腾为准。开锅后，小火慢煲，1样平常情况下需要40分钟摆布。因为参类中含有1种人参皂甙，若是煮的时候过久，就会分化，失踪去其营养价值。所以，煲参汤的最佳时候是40分钟摆布。 此外，伤风的时辰不适合用煲汤进补，就连品性缓和的泰西参也最好不服用，因为这些油腻的汤轻易加重伤风症状。女性月经期前适合补性温的汤，万万不要因为补得过火导致经血过多。 酸枣仁粥养心安神 酸枣仁含有脂肪油和卵白质，有镇定、催眠、降温的传染打动，能匹敌咖啡因引起的兴奋状况，还可引起血压持续下降和心脏传导阻滞，也有兴奋子宫的传染打动。 举荐药膳：酸枣仁粥 原料：酸枣仁15克，粳米100克。 做法：将酸枣仁炒黄，研磨至粉状备用；将粳米淘洗干净，放入砂锅，加水煮成粥，插手酸枣仁末再稍煮即可。 功能：养心安神，对治疗阵发性心动过速、心悸失踪眠有辅佐。 小茴喷鼻香牛肚汤养胃祛痰 小茴喷鼻香含茴喷鼻香醚、小茴喷鼻香酮等，能促进胃肠蠕动正常化，增加消化液分泌，解除胃肠气体，并有祛痰传染打动。还能增强链霉素抗结核杆菌传染打动。 举荐药膳：小茴喷鼻香牛肚汤 原料：牛肚1000克，鲜荷叶半张，生姜3片，桂皮2片，小茴喷鼻香5克，胡椒粉、黄酒、盐各适量。 做法：将牛肚先洗1次，再用盐、醋几回搓洗，然后用冷水洗净；将鲜荷叶垫于锅底，放入牛肚；加水浸没，旺火烧沸后中火炖30分钟，取出切小块后复入砂锅中，加黄酒3汤匙，小茴喷鼻香和桂皮少许，小火煨2小时；加盐、姜、胡椒粉少许，继续煨2~3小时，直至肚烂。
5、古代煲汤食谱大全？
1、当归炖鸡材料主料：母鸡1000克，辅料：当归20克，调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克做法1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成.
2、百合莲子芡实排骨汤百合是润肺、安神、美容、抗癌的滋补佳品，秋季食用更有滋阴养肺的功效，莲子和芡实的矿物质含量非常丰富，食疗功效有养心神，益肾气，健脾胃，此汤还搭配了少许枸杞、玉米、甘草，又补肾又增加了蛋白质的摄入，是1款夏、秋季滋阴、润燥的养生汤。材料干莲子50g、芡实50克、百合20g、排骨3根、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、玉米1个、香油1ml。做法
1、排骨3根、百合洗净掰成小片；
2、排骨用少量淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；
3、砂锅中放入高汤、姜片、玉米、去芯莲子、芡实烧开后转效果煮到莲子软、熟即可；
4、放入排骨大火煮15分钟，加百合再煮。2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。
3、人参冬菇炖鸡汤材料光鸡1支，鲜人叁3条，冬菇十来个，淮山十来片，姜4片，料酒2大匙，盐与味精少许。做法光鸡过水备用，冬菇与淮山泡水洗净，烧热水倒进炖锅里，放进光鸡，人叁，冬菇，淮山，姜片，料酒.隔水大火炖6小时后，加盐与味精调味即可盛碗出菜.
4、安神补血汤材料猪肝300公克，酸枣仁30公克，玉竹3钱，川芎3钱，红枣7颗，陈皮3钱，生姜片3片，米酒1大匙，盐少许。做法(1)红枣洗净泡软并去核，猪肝切大块用米酒(份量外)腌泡后沖洗去血水。(2)酸枣仁用1000cc的水用小火熬煮40分后过滤，以酸枣仁煮的水当高汤。(3)将其他材料(猪肝除外)倒入作法2中以小火熬煮1小时后，再放入猪肝煮熟。(4)添加米酒及少许盐调味即可。
5、党参麦冬5味子龙骨汤材料党参、麦冬和5味子是很常见的中药搭配，能增液除渴，养胃生津，再配合龙骨的滋养润燥，非常适合夏秋季炎热或熬夜气短懒言、纳食不香者，或糖尿病渴饮者饮用。3-4人份材料：5味子：8克姜：1片麦冬：15克党参：50克龙骨：200克水：6碗做法
1、将党参、麦冬和5味子洗净；2. 龙骨用开水去血洗净，汆水捞出；3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖1个半小时，下盐调味即可食用。功效：明目清热，益气生津，健脾开胃，强心利尿。
6、茶树菇炖排骨汤茶树菇有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。是1种高蛋白，低脂肪，集美容保健于1身的纯天然食用菌。材料排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量做法1.排骨切大块。2.茶树菇稍洗1下。3.所有材料1起入锅加水烧开，文火炖1个多小时加盐调味就行了。提高免疫力，补气强身，不错哦。莲藕排骨汤
7、材料秋天气候干燥，如果不注意保养，皮肤会衰老得很快。关爱自己，多喝1点汤汤水水吧：）用料：排骨300克、藕1节、盐少许做法排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；２、藕切块；３、锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两3个小时，加盐调味，再煮沸即可。
6、冬季煲汤食谱100种做法大全
在寒冷而又干燥的冬季,饮食的原则是以“甘平为主”,即多吃有清肝作用的食物,蔬菜如豆芽菜、菜花、胡萝卜、芹菜等。其中的吃法也是多种多样。 . 1 /5 猪筒骨苦瓜玉米汤 苦瓜味甘性平，养血滋肝，润脾补肾，夏日炖汤，苦中带香，是解暑开胃的佳肴，还有清暑去热、清心明目的解毒作用。 苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，还有较好的消脂减肥瘦身作用哦! 食材：新鲜猪筒骨、苦瓜、新鲜玉米、姜片、料酒 做法
1、将苦瓜切片，去除内白膜和瓜籽，放开水里焯1下，可去些苦味；
2、新鲜玉米洗净切片；
3、将猪筒骨先在开水锅里煮1下，焯去血污水；
4、然后锅里水开，放入猪筒骨，加姜片、料酒大火开，小火炖煮至骨酥汤浓；
5、再放入新鲜玉米和苦瓜，加盐、少许鸡精调味即可。 2 /5 丝瓜瘦肉汤 丝瓜具有清热、凉血解毒的功效，而且它含有丰富的维生素A、B
1、C。丝瓜与猪肉相配制汤，是流传于民间的常用美容汤肴。 丝瓜瘦肉汤是1道滋补养颜的好汤，热量很低，有清热利肠，解暑除烦，止咳化痰等功效。 食材：丝瓜、猪里脊肉、葱、姜、白胡椒粉、高汤、香油 做法
1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用；
2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片；
3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。 3 /5 鲫鱼豆腐汤 鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；而豆腐为补益清热养生食品，有丰富的蛋白。 这道汤做饭不难，色香味样养齐全、美味营养、又助消化又有美容效果，简直神汤啊，有这神汤在手，还怕上火?那显然是不能够得啦! 食材：鲫鱼、嫩豆腐、料酒、姜 做法
1、鲫鱼收拾干净，鱼肚抹点盐，塞点葱头与姜片在里面，去腥；
2、锅内放适量油，放入鲫鱼煎制，至两面微黄即可；
3、放入姜片、然后加清水，3汤匙料酒，大火煮8分钟；
4、豆腐切方块入锅，转小火炖20-30分钟；
5、放葱花适量，加盐调味即可。 4 /5 莲藕排骨汤 莲藕的营养价值很高，具有消食止泻，开胃清热，滋补等功效，而排骨含有大量的蛋白质和骨胶原以及磷酸钙，对强筋壮骨很有帮助。 浓浓的子排与丝丝莲藕相溶合，褒出1锅鲜浓的汤。不但有润肠清热消痰、补血养颜的功效，而且还能够有效的健脾胃。 食材：排骨、莲藕、姜 做法
1、莲藕洗净，用刀切成小段备用，排骨洗净备用；
2、锅中加水，放入姜片喝葱白，水开后放入洗净的排骨焯去血水；
3、焯好水的排骨用清水冲洗干净、控水；
4、锅中放入足量清水，放入姜片、排骨；
5、盖上盖子烧至水开以后转中小火炖半小时；
6、加入莲藕，继续炖1个小时，出锅前加食盐调味。 5 /5 绿豆老鸭汤 绿豆味甘，性凉，是我国中医常用来解多种食物或药物中毒的1味中药。有清热解暑，利尿通淋，解毒消肿之功，为夏日解暑除烦，清热生津佳品。 老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋5脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。 食材：绿豆、老鸭1只、薏仁、陈皮 做法
1、鸭肉先焯水然后放入锅内、锅内加水；
2、薏仁、陈皮、绿豆洗净准备好；
3、将清水煮沸，把各种材料放入煲内，用大火煮20分钟，再改用小火熬煮2小时，下盐调味即可。仅供参考，口味可根据个人喜好。
