香菇炒油菜

提示:10分钟左右   |   切墩(初级)

配料清单

• 葱:1段
• 蒜:3瓣
• 油菜:70克
• 生抽:1勺
• 蚝油:1勺
• 香菇:70克
• 小米椒:2个
• 食用盐:2克

做法/步骤

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将需要的调料准备好

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油菜用清水洗干净，尤其是根部一定要认真清洗，然后从中间切开备用

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将香菇的根部去掉，然后切成大约0.5cm这么厚的片，可以参照图中的厚度来切

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大蒜拍扁去皮，拍扁的大蒜去皮比较方便，或者用水泡一下都可以，然后切成末，葱、小米辣椒切段备用

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锅里加适量清水，倒少量植物油和少量盐烧开，然后倒入小油菜，焯烫至变软捞出，焯水时不用盖锅盖，一分钟就熟了

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将焯好的油菜过凉水后沥干水分

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锅中加入食用油烧热，放入葱蒜小米椒，炸出香味，用小火，别炸糊了

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倒入香菇翻炒

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加入生抽、蚝油、食用盐，因为蚝油本身有咸味，盐不要放得太多哦， 加少许清水小火炖几分钟，让香菇入味

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出锅前淋上调好的淀粉水，小火不停搅拌（一勺淀粉小半碗水）

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待汤汁浓稠时关火

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将油菜铺到盘中，可以参照我的这种摆盘，非常简单

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最后将炒好的香菇连汤汁一起盛到盘中

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吃油菜的时候蘸一点蚝油汁，特别的鲜美，比清炒好吃多了！