墨鱼怎么泡最快 怎么泡墨鱼,墨鱼怎么泡发?怎么快速泡发墨鱼

1、墨鱼怎么泡最快 怎么泡墨鱼

1、在泡发墨鱼干之前，先用火烤1烤，烤完了之后将墨鱼干表面上的黑色的膜用手去掉，再将其泡发。

2、在盆里放入温热水，加1些小苏打粉，用手搅拌1下，将剥掉黑膜的墨鱼干放入这个热水里面，约2~3小时。

3、再将泡了2~3小时的墨鱼干放入没有放苏打粉的温热水中泡1~2个小时，让墨鱼干完全的泡开，泡软。

4、再将完全泡开、泡软了的墨鱼干用清水进行清洗，在清洗得时候1定要把墨鱼干的1些缝隙扒开，将缝隙中的不干净的东西都洗干。

2、墨鱼怎么泡发?怎么快速泡发墨鱼

墨鱼很补的食物,1般都是拿来炖汤的,味道非常鲜美,不过在处理的时候有点困难,墨鱼要怎么泡发呢?下面我们来介绍下吧! 墨鱼怎么泡发 先把墨鱼干放入冷水中浸泡,大约3小时左右,即可变软,墨鱼干泡上后再配制碱液,用纯碱(碳酸纳)500克,生石灰150克(最好是质量好的块灰),置于陶器中,加开水3-4公斤,用力搅拌,使碱与石灰充分溶解,再掺进3-4公斤的冷水,待其冷却沉淀后,去掉沉积物,将浸泡变软的墨鱼干从清水中捞出,放入配好的碱液中浸没.碱水的浓度要根据墨鱼干的大小和气温的高低而定,墨鱼干大,气温低,碱水宜浓,墨鱼干小,气温高则碱水宜淡,墨鱼干在碱水中约浸3小时左右即可胀大,要视墨鱼的胀发情况来控制时间,凡颜色均匀鲜润,表示已发足,应立即捞。

3、墨鱼如何泡发

泡墨鱼干的方法 墨鱼干的泡发也比较耗时间，所以应提前泡上。

1、首先将墨鱼干用冷水浸泡3小时，待稍泡发后，将其外皮去除再放进盆子里。

2、这时要开始配发熟碱水，因为用碱水泡发的话墨鱼干会发得更好更快。熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和开水，3者的比例大致是2:3:5，水量则以大约没过墨鱼干的高度为宜。

3、配好熟碱水后，将去了皮的墨鱼干放进去。约3小时后，将泡好的墨鱼捞出，用冷水漂洗干净即可进行烹调食用。

4、墨鱼怎么泡发 墨鱼如何泡发

1、苏打水泡软法。将墨鱼干放入盆内，加入足量50度左右温热水没过墨鱼干，加入1勺小苏打（又叫碳酸氢钠），搅拌均匀，室温浸泡2-3小时左右即可泡好泡软墨鱼干，简单快捷；

2、面粉水泡软法。将干墨鱼装盆，加入足量清水浸泡没过墨鱼干，加入1把面粉（也可以用淀粉）搅拌均匀成面粉水，滴入几滴白醋，常温浸泡2小时左右即可快速泡好，泡好的墨鱼干看着香软又新鲜，没有面粉时也能用淀粉代替。

5、墨鱼怎么泡发

首先要用温水浸泡墨鱼3小时，将墨鱼头上有硬物质和表皮都去掉，然后再用配制的碱水2次泡发，让墨鱼更软和，再将纯碱、石灰水和温开水以2:3:5的比例调配，把墨鱼放进盆中，水盖过墨鱼即可。最后要将泡发好的墨鱼捞出清洗干净，随时备用。 墨鱼泡发的技巧

1、清水浸泡 先将干墨鱼干用温水浸泡3小时，待稍泡发后，将墨鱼头上有硬物质清除掉，墨鱼的表皮也去掉，再放进盆子里。

2、碱水泡发 然后再采用熟碱水继续泡发3小时，熟碱水的成分主要是纯碱、石灰水和温开水，按2:3:5的比例进行调配，搅拌均匀后，将水没过墨鱼就可以了。

3、清洗干净 将泡发好的墨鱼捞出，用冷水漂洗干净就可以了，想改刀烹饪菜，随时用随时取。

6、怎么泡发墨鱼干

干墨鱼怎么泡发 泡发干墨鱼需要把墨鱼肉重新发起，使它的肉质恢复弹性，具体方法如下：

1、用清水把干墨鱼表面上的泥土和浮尘清洗干净。

2、把清洗好的干墨鱼放入盆中，倒入清水没过干墨鱼，浸泡10个小时左右，期间可以换1-2次清水，泡至干墨鱼发软。

3、把泡软的干墨鱼重新换水，放入2-3勺面碱，再浸泡10个小时左右，泡至干墨鱼发起、有弹性即可。 『干墨鱼泡发的注意事项』 我们在泡发干墨鱼的时候，除了需要按以上方法操作外，还需要注意以下事项：

1、泡发干墨鱼的时候，需要使用凉水，不能使用热水。热水会使干墨鱼发腥，而且发起的效果不如用凉水发起的大和有弹性。

2、干墨鱼泡发好后，还需要进1步清理：需要把残留的鱼骨和表面的筋膜去除干净。

3、泡好的干墨鱼需要尽。