银耳如何吃效果最好，学一学吃效果最好银耳

一、银耳的营养价值

银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。

因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞。具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸温补的病人是一种良好的补品。

白木耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

二、食用银耳注意事项

第一，银耳到底是一种滋腻碍胃的美食，我们在耐心熬制银耳的时候，银耳中的果胶就会被渐渐熬逼出来，这些滋腻的果胶虽然有滋养肌肤的重要作用，不过，却对胃腑的运化吸收产生不小的阻碍作用，所以不能够大量使用。尤其是不能够在睡前大量使用，这会极大的影响人们的睡眠质量。

第二，银耳不适合肥胖的中老年，更不适合于糖尿病病人食用。银耳在熬制的过程中，为了增加银耳的使用美味口感，在其中都会加入许多白砂糖，这样就使得银耳更加甜腻，而且这样熬制的银耳更容易吸收其中的糖分，是有高血糖的病人血糖飙升，引发危险。

三、银耳如何吃效果最好?

新鲜银耳，具有非常丰富的营养价值。那么，新鲜银耳怎么吃？才能发挥银耳最大的价值，下面就来详细介绍一下几道美味佳肴。

凉拌银耳

材料：新鲜银耳，香菜，鲜酱油，鸡精，芝麻油。

做法

1、银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。

2、锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。

3、香菜洗净切细，放入上述碗中，再放入芝麻油，拌匀即可。这道菜色香味俱全噢，来试试吧。

银耳莲子汤

材料：新鲜银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

我们给大家介绍了银耳吃最好吃的两种做法，如果有喜欢的朋友不妨去购买一些食材来尝试着做一下食用一下。