银耳木耳如何凉拌

食材

银耳1朵

黑木耳15克

胡萝卜半根

盐4克

醋15克

香油5克

鸡精3克

生抽5克

方法/步骤

1、准备一盆温水，把银耳和黑木耳放入，进行泡发。大概30分钟时间就差不多了。

2、把银耳的根部发黄的地方去掉，然后撕成一小朵一小朵的，黑木耳清洗干净后也撕成合适的大小。

3、把胡萝卜洗净，去掉表皮，斜切成薄片。

4、把蒜去皮后，用刀拍一下，放入碗里，加入适量的食盐，砸成蒜泥。加入适量的香油，鸡精，醋，再加一点生抽做成调味汁。

5、锅里加水烧开，先把胡萝卜放入水中，差不多后，放入黑木耳，稍后加入银耳。

6、银耳放入后稍微烫一下就可以捞出来了，放入盆里过一下凉水，然后沥干水分，放入调味汁。

7、搅拌均匀后，盛入盘中。 二、银耳、木耳功效

银耳的功效

中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴；能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。

现代医学研究证实，银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素，其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。银耳的药理有效成分是银耳多糖：主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。银耳多糖有明显抗氧化作用，并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用，还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低，抑制肿瘤细胞的生长。银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。

黑木耳的功效与作用

增强免疫力

黑木耳中含有丰富的多糖体，这种物质对人体的免疫机能产生一定的促进作用，并能激活吞噬细胞的活性，对于提高人体免疫力产生极好的效果。

缓解便秘

黑木耳素有“肠道清道夫”的美称，对于患有便秘的人群，饮食中适量吃点黑木耳能得到不错的调节。因为在黑木耳中含有大量的膳食纤维，其进入肠道中能促进肠胃进行蠕动，起到润肠利便的效果。

防止心脑血管疾病

防止心脑血管疾病

黑木耳中含有维生素K及钙质等营养素，进入血液中能有效抑制血液凝结，防止血块的产生。另外，还对血管产生一定的软化作用，使得气血流通更加顺畅，从而大大降低心脑血管疾病产生的几率。

延缓衰老 在黑木耳中含有丰富的铁质元素，这种物质是补血的主要成分，只有人体气血充盈，才能利于肌肤的健康生长。另外，常吃黑木耳还能有效清除肌肤代谢所产生的自由基，对于美容护肤、延缓衰老发挥重要作用。

银耳木耳营养肺腑，拌着吃凉爽可口，夏天多吃，有益健康。在炎热的夏天来上一道美味的银耳木耳拌菜，味道可是特别不错的哦。