鸡焖海参香菇的做法

香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。及香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。。本期小编带来关于香菇做法的是——鸡焖海参香菇的做法。

鸡焖海参香菇的做法

用料:鸡半只、香菇小冬菇10朵、姜3片、红葱头2个、生抽适量、盐适量、蚝油适量、糖少量、北极海参3只、葱适量。

步骤

1、提前发好海参,切成块备用冬菇鸡焖海参的做法步骤1

2、鸡切块后放少许酱油备用,姜切片、葱头一分成

4、生葱切成段备用。

3、锅里放油爆香姜、葱头再放入鸡块,煎至两面金黄后加入泡发好的冬菇。然后加入蚝油盐、糖和一碗水。

4、焖到一半水时,加入海参,调大火一直焖到水干为止。最后加入生葱段完成。

鸡焖海参香菇的做法,第1图

香菇的营养分析

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。

⒉延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。此外,香菇所含核酸类物质,还具有防治爱滋病的功用。

鸡焖海参香菇的做法,第2图

干香菇泡发小妙招

妙招一:密封泡发

干香菇的鲜味是普通味精的几十倍还多,一般我们用25-30度左右的温水来泡发,既能让香菇容易吸水变软,而且变涨,还能让香菇中的鸟苷酸充分的分解出来,这样香味就会散发出来,首先我们准备一个塑料的盒子,最好带密封扣的,把香菇放在温水中然后盖上盖子,开始摇晃起来,这样能加速香菇的泡发,不需要多久,几分钟后,香菇就能全部泡发,我们可以摸一下香姑,如果摸起来比较软了,而且有一定的弹性这样就泡发好了,可以把香菇拿出来沥干水分备用,这个方法能最快速的泡发香菇,而且营养也不会流失掉。

妙招二:白糖泡发

这个方法通常也比较适合于像干木耳之类的菌种,我们首先准备一个容器,然后把干香菇清洗干净加入温水当中,一定要水没过所有的香菇,然后再加入一到两勺的白糖,这样静置半个小时左右,香菇就全部泡发好了,加入白糖来泡发可以最大程度的保留香菇中的鲜味。

妙招三:淀粉泡发

用清水把香菇洗净,然后在容器内加入一些冷水,把香菇全部放进去,再加入少量的淀粉,泡发一个小时左右就行了,泡发好的香菇只需要冲洗一下表面,可以更加干净的把香菇上的灰尘等清理干净,而且这样泡出来的香菇颜色更亮一些,看着就非常的诱人。这些就是泡发干香菇的几个小妙招,推荐给爱吃香菇的朋友们。

鸡焖海参香菇的做法,第3图

本期小编对鸡焖海参香菇的做法、香菇的营养分析及干香菇泡发小妙招的介绍的到这里了,小编相信大家看过小编的文章后知道香菇的营养有哪些,会给我们身体带来哪些营养价值,同时也学会了我们在生活中泡干香菇的妙招,最后有感兴趣的朋友们可以尝试鸡焖海参香菇的做法。

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