黄焖鸡酱料,除了做黄焖鸡,还可以做什么?黄焖鸡米饭的做法和秘制酱料
1、黄焖鸡酱料,除了做黄焖鸡,还可以做什么?
要想做出美味的黄焖鸡米饭。就必须采用采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用正宗黄焖鸡酱料批发厂家提供的酱料.黄焖鸡酱料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。
1、所有工作开始之前，先准备1口高压锅。
2、鸡块切块洗净控干水分放入高压锅中。
3、香菇洗净切块放入高压锅中。
4、姜洗净切块放入高压锅中。
5、把所有料放好后就可以盖上盖子放到火上烧了，炖十分钟后就可以关火啦。
6、黄焖鸡炖好后，不要急着吃哦，还差1步呢，把尖椒切块放入锅中，和鸡块搅拌均匀，现在才算完成了所有工作把黄焖鸡盛到砂锅中，在盛上1碗米饭，开始享受美食吧。 鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
2、黄焖鸡米饭的做法和秘制酱料
黄焖鸡米饭的做法 材料 【主料】鸡腿肉两只、香菇
4、5朵、青椒2个 【配料】生姜片、干辣椒段适量 【调料】盐1勺、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒1勺、白糖1勺半、少许味精 做法
1、鸡腿洗净，切成4cm大小的块。
2、生姜切片、干辣椒切成小圈。
3、香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
4、炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入1勺半白糖。
5、小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
6、迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！
7、烹入两勺料酒。
8、将生姜片和干辣椒倒入。
9、倒入两勺酱油。 1
0、炒匀。 1
1、倒入清水，以能淹住鸡肉为准。 1
2、放香菇片。 1
3、调入1勺白胡椒粉、1勺盐。 1
4、翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15——20分钟。 1
5、待鸡肉软烂，汤汁浓稠后，最后放入青椒。 1
6、少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！ 1
7、大米倒入电饭锅中。 1
8、淘洗1遍，加入超过大米1指肚的清水。 1
9、按下煮饭键，30分钟后，香喷喷的米饭就做好了。
3、正宗黄焖鸡酱料的秘制方法
秘制黄焖鸡酱料配方：干黄酱或黄豆酱50克，柱候酱50克，耗油50克，海鲜酱20克，南乳10克，排骨酱20克拌匀即可。黄焖鸡秘制香料粉配方：草果4克，肉蔻5克，桂皮5克，香叶3克，白扣2克，大料6克小茴香5克，白芷2克，栀子9克，花椒5克，碧波1.5克，称好后打成粉使用。 黄焖鸡的做法主要食材：鸡腿3个，冰糖10克，香葱1根，大蒜5个，姜小半个，蚝油2勺，黄豆酱2勺，香菇8个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜1小块，食用油适量。步骤：
1、鸡腿跟清水1起入锅，煮开后继续煮两分钟，彻底煮出血沫，关火捞出冲洗干净。
2、锅中倒油，倒入冰糖小火炒至焦糖色。
3、倒入鸡腿肉快速翻炒上色，接着倒入葱、姜、蒜继续翻炒出香味。
4、倒入搅拌好的酱汁继续翻炒，能吃辣的可以加入1勺蚝油，1勺豆瓣酱。
5、加入刚好没过鸡腿肉的开水，大火煮开。
6、倒入土豆块和香菇，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
7、最后加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可。
4、正宗黄焖鸡酱料的秘制方法
秘制黄焖鸡酱料配方：干黄酱或黄豆酱50克，柱候酱50克，耗油50克，海鲜酱20克，南乳10克，排骨酱20克拌匀即可。黄焖鸡秘制香料粉配方：草果4克，肉蔻5克，桂皮5克，香叶3克，白扣2克，大料6克小茴香5克，白芷2克，栀子9克，花椒5克，碧波1.5克，称好后打成粉使用。 黄焖鸡的做法主要食材：鸡腿3个，冰糖10克，香葱1根，大蒜5个，姜小半个，蚝油2勺，黄豆酱2勺，香菇8个，土豆1个，青椒1个，胡萝卜1小块，食用油适量。步骤：
1、鸡腿跟清水1起入锅，煮开后继续煮两分钟，彻底煮出血沫，关火捞出冲洗干净。
2、锅中倒油，倒入冰糖小火炒至焦糖色。
3、倒入鸡腿肉快速翻炒上色，接着倒入葱、姜、蒜继续翻炒出香味。
4、倒入搅拌好的酱汁继续翻炒，能吃辣的可以加入1勺蚝油，1勺豆瓣酱。
5、加入刚好没过鸡腿肉的开水，大火煮开。
6、倒入土豆块和香菇，盖上锅盖，中火焖煮10分钟。
7、最后加入青椒和胡萝卜翻炒均匀即可。
5、黄焖鸡2代秘制酱料制作配方？
1.食材洗干净 2.辅料和食材都切好 3.葱姜蒜爆香后再下鸡腿肉翻炒 4.下入香料翻炒两分钟后加料酒、生抽、老抽 5.加1匙白糖翻炒均匀 6.土豆、香菇、金针菇下入锅中翻炒两下后加水（开水最佳），水要淹没食材，盖上锅盖转成中小火焖20分钟 7.出锅的时候再放尖椒和小米椒翻炒1分钟 8.有了它，1顿能吃2碗白米饭。
6、黄焖鸡酱料里都有什么？
8角、花椒、姜片、桂皮、香叶、花生酱、咖喱粉等。简介：黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃，源自山东省济南市天桥区的汉族传统名吃，属于鲁菜系，始于济南名店"吉玲园"。该小吃成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩3黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。营养价值：黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，所需十余种香料必须选用优质药材.黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益,调和得当。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
