黑松露的美味做法，黑松露对人的营养价值

松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。是一种神奇的自然食材，无根、无茎、无叶却能生长，我们在感叹大自然造物奇妙的同时，也惊叹人们对自然天赠的创造力，每一种家常煮法都是一场虐胃极致享受。

功效

科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。

其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显着功效；鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性；多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

松露的营养价值

对老年人

冬季食用黑松露能显着改善老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿留细胞毒性方面有明显活性，具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用。

对男人

冬季食用黑松露能够提高睡眠质量，改善精力不足、夜尿频多，重塑自身性能力，对中年男人普遍存在的性功能下降、易出虚汗、事后疲倦等现象具有极好的改善作用。

对女人

冬季食用黑松露能滋养经血，显着改善成年女性常见的经血色暗、色黑、经血瘀块及部分经量过少等现象，改善各种经前综合症以及月经紊乱现象，还能使皮肤保持弹性和光泽哦。

对小孩

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，具有极高的营养价值。小孩冬季可以适当食用黑松露哦。

松露的食用方法

黑松露乌鸡汤

食材：黑松露、乌鸡，姜片、料酒

步骤：

1、黑松露用冷水泡发洗净

2、乌鸡宰杀洗净后切成块状

3、将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫加入精盐即可。

黑松露海鲜饭

食材：黑松露、米饭、虾仁、香菇、鸡蛋、青蒜苗节、鸡粉、蚝油、鸡汤、湿淀粉、色拉油

步骤：

1、把鸡汤和黑松露末放锅里烧开，放入盐、鸡粉和蚝油调味并勾薄芡，制成黑松露汁待用。

2、虾仁加盐、蛋清和湿淀粉拌匀腌味后，放到5成热的油锅里滑熟，倒起沥油。

3、锅留底油，下鸡蛋液炒散，再加入米饭一起翻炒的同时，加盐调好味，出锅盛入烧烫的石锅。

4、净锅下油，先放入香菇片和青蒜苗节炒香，再下带子和虾仁，边炒边加入盐和鸡粉调味，出锅盛在石锅炒饭上面，放入少许松露酱即可。

黑松露刺身

食材：黑松露、香醋、酱油

步骤：

1、新鲜松露切片备用

2、在蘸碟中放入香醋、酱油或者放少量油辣椒、麻油以个人口感调制的佐料

3、取备好的黑松露片蘸佐料后直接食用

黑松露龙利鱼

食材：黑松露、龙利鱼、料酒、

白胡椒、淀粉、黄油、西兰花

步骤：

1、龙利鱼用松露末、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉腌制一会儿；

2、涂上一层薄薄的淀粉，黄油小火融化；

3、将腌好的鱼煎4-5分钟翻面至鱼肉熟；

4、起锅撒上黑松露即可，西兰花用盐水煮熟摆盘。

黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、雄性酮、松露酸、甾醇等大量的代谢产物，具有极高的营养保健价值。