红烧肉怎么做才能肥而不腻，又好吃？（要简单明了的答案）

1、红烧肉怎么做才能肥而不腻，又好吃？（要简单明了的答案）

.锅内加入少许植物油将肉炒香，就会发现锅内的油稍微多了1些。 2.加水，盖过炒香后的肉1点点，加酒加醋，醋不要太多，主要作用是解腻。小火焖烧。 3.汤汁减少到还能看到，加些酱油调色，再稍微焖烧1下。自己觉得OK就OK了。 葱结、姜片、白沙糖、盐、胡椒、鸡精都有省略，自己看着办。 现在的猪都是催肥剂催大D，所以肥肉里根本几没有小时候吃的那么多香香的脂肪。成功与否还是要看猪肉本身的品质，乡下的猪肉怎么做的是好吃D！。