红烧肉怎么做才能软烂而不油腻,土豆红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
1、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。5花肉1定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮，这样才能使腥味消失。红烧肉怎么做才能软烂而不油腻红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的5花肉进行制作，其中3线肉与无线肉最佳。红烧肉在制作之前1定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。5花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入5花肉，使5花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水1定要多，这样炖出的5花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。
2、土豆红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
制作材料菜系及功效：川菜家常菜谱 私家菜工艺：炖主料：带皮5花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋烹饪方法1. 把油烧热，放两勺白糖和2两鲜姜（1大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入5花肉切成的块1道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、2汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料
4、5枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃做法1
1、先把带皮5花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒1汤匙,酱油1汤匙,白糖3分之2汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，8角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的5花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，8角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍5花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（1定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然5花肉嚼起来会硬硬的），放入5花肉和土豆块炖制1个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多1点就多放1点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！。
3、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻呢？
用料主料：猪5花肉500克辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、8角适量、花椒适量、生抽5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升
1、猪5花肉切块。
2、放入凉水锅焯水去血沫。
3、起锅放油、葱、姜、8角适量。
4、倒入5花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。
6、大火收汁，出锅。
7、红烧肉成品。
4、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
1、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的5花肉进行制作，其中3线肉与无线肉最佳。
2、红烧肉在制作之前1定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。
3、5花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入5花肉，使5花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水1定要多，这样炖出的5花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。
5、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻呢？
用料主料：饥耐誉猪5花肉500克辅料：食用油5毫升、冰糖适量、葱2段、姜2片、8角适量、花椒适量、生抽烂段5克、老抽5克、料酒3克、盐3克、水150毫升
1、猪5花肉切块。
2、放入凉水锅焯水去血沫。
3、起锅放油、葱、亩尘姜、8角适量。
4、倒入5花肉翻炒。
5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。
6、大火收汁，出锅。
7、红烧肉成品。
6、土豆红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
制作材料菜系及功效：川菜家常菜谱 私家菜工艺：炖主料：带皮5花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋调料：葱姜蒜少许，大料，糖，醋烹饪方法1. 把油烧热，放两勺白糖和2两鲜姜（1大块）切成的姜片进去翻炒片刻。2. 放入5花肉切成的块1道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。3. 加水刚好漫过肉块，加酱油少许、盐、2汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料
4、5枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃做法1
1、先把带皮5花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒1汤匙,酱油1汤匙,白糖3分之2汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块，葱切段，8角掰开，香菜切碎。
2、锅热放入少许油，把浸渍好的5花肉捞出放入锅（小心，别被油溅到），翻炒至出油（自己看差不多就行，别把油都炼出来了，那就成油渣了），控油盛入盘内，然后把切好的葱，姜，8角放入锅内炒出香味，然后把先前浸渍5花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水（1定要开水，没有开水，也要等水烧开再放肉，不然5花肉嚼起来会硬硬的），放入5花肉和土豆块炖制1个小时左右。
3、汤汁收的差不多了（自己看，想要汤汁多1点就多放1点水或者早点盛锅），关火，放入香菜翻炒几下，然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了！。
