红烧肉怎么才能软烂,红烧肉怎么做才能软烂
1、红烧肉怎么才能软烂
红烧肉要怎么做才能软烂，5花肉这块5花肉的皮要先用火烤1烤放在你家的。灶上面用火烤1烤，把它里面的这些腥味烤出来，因为猪肉的腥味基本上都在汗腺里面，所以用火烤1烤可以把它烤出来，而且皮会更加的焦软。烤好的肉用水湿润1下，然后用刀把那些焦的东西刮掉就可以了。 清洗干净以后把它切成块状，加入酱油拌匀。半年以后把它放到锅里面用8成热的油给他油炸1下，这样就可以转化香味，可以把酱油的香味所到肉里面，而且你这样炸1下，速度要快，虽然没有熟，但已经肉开始软化了。 然后在锅里面加1些冰糖，把糖色炒出来，然后放入葱姜和香料，然后把煎好的肉，这种糖色不仅可以给肉上色，还能够让肉变得软烂非常的嫩，这就是让肉变软的1个方法。我撸1些酱油还有料酒。然后再把水倒进去，加少许盐调味。然后加盖用小火去慢慢的熬。小火炖90分钟以后出来的肉就非常的软烂。要收汁。这个时候的红烧肉虽然可以吃的，但是你应该再放在蒸锅上面再蒸10分钟，这样子它的肉质就更加的软烂，我觉得要让肉质软烂，就是在这个蒸的过程中可以使得它充分的吸收水分，它就变得更软烂，这样就很好吃的，你可以试1下这个方法。
2、红烧肉怎么做才能软烂
1、食材：5花肉500克，料酒，冰糖生抽，老抽，8角，香叶，桂皮，大葱，姜，盐。
2、把买回家的5花肉清洗干净，想要做出肥而不腻的红烧肉，最好选择5花肉，这样做好的红烧肉才会软糯多汁。如果猪皮上面还有猪毛的话，可以准备1个干锅，开火烧热，再将肉皮紧贴锅底，将猪毛烧掉。
3、猪毛去掉之后，将猪肉切成两大块，放进1个干净的炒锅里面，倒入适量的冷水，再加入料酒、姜片，开火焯水，水煮开之后将浮沫捞走，再煮上2~3分钟，出锅之后用温水冲洗干净肉上面的浮沫，再将5花肉切成大小均匀的正方形肉块。
4、起锅烧油，油要少1点，油热之后转为小火，再往锅中加入几块冰糖，小火开始熬糖色，等到冰糖融化变成棕褐色，冒出密集气泡时，即可将肉块放入锅中，快速翻炒上色。
5、5花肉上色之后再加入姜、蒜、8角、桂皮、香叶翻炒均匀，再撒上料酒、生抽、老抽翻炒均匀，最后加入开水，水要淹没过肉，大火烧开之后转小火慢炖。炖煮上30~50分钟，炖煮期间也要不时地揭开盖子，翻动猪肉，以防粘锅。
6、等到锅中的水分剩少许时，开中火收汁，这个时候汤汁就会越来越黏稠，这时候1定要用锅铲不停的搅动，让汤汁沾到每1块肉上面，搅拌的过程中可以将锅中的香料捞出来。
7、等到汤汁剩少许时，撒上适量的食盐翻炒均匀即可关火，这时候也不要立即取出来，还可以再焖煮上3～5分钟，最后撒上白芝麻、葱花，这样我们软糯多汁的红烧肉就做好了。
3、红烧肉怎么做才能软烂
1、首先是对猪肉的选择，1定要选择肥瘦相间的3层肉——5花肉来制作红烧肉。其中，前膀肉和5花肉、梅花肉炖了都很软，5花肉尤为适合。
2、5花肉在挑选的时候，最好肥瘦参半，不宜太瘦，否则烧出来的红烧肉必定很柴；也不宜太肥，不然烧出来的红烧肉可能会发腻。
3、然后就是炖肉的过程中，要注意控制火候。焖肉的过程中火大了肉会硬，最好保持、小火，然后加盖子慢慢闷1个小时左右，这样肉质就是软嫩的。
4、除此之外，放盐的时间不宜过早，否则肉会变硬。在炖肉的时候，放1点干山楂或陈皮，可以帮助肉焖烂。
5、在下锅之前，最好用酒来按摩5花肉，这样5花肉就会比较容易煮的软烂，而不至于变硬变柴。
6、在焖肉的时候，适当地可以放点糖，这样5花肉容易煮烂，在起锅的时候再放盐比较好。如果先用高压锅来焖的话，更容易将5花肉煮软烂。
4、红烧肉怎么做才能软烂好吃又不腻
把5花肉先炸1下，煮的时间长1些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：5花肉 500克、冰糖 50克、干辣椒 5克、桂皮 1块、8角 3个、香片 3片、蒜瓣 3个、姜片 7克、小葱 1根、盐 2克。
1、5花肉切块备用.
2、锅中倒油，大火烧至7成热.
3、放入5花肉，大火炸至变色。
4、加入冰糖，小火炒糖色，放入5花肉，翻炒均匀。
5、加入干辣椒，8角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。
6、加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。
7、加盐，翻炒均匀。
8、盛出，完成。注意事项：1定要用小火，煸炒至5花肉表面金黄，锅底出现好多油，直接代替做红烧肉的食用油。
5、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，在其中加入少量的啤酒会更加的软烂，红烧肉在进行制作前要先进行煸炒，这样煸炒出油制作出的红烧肉才能肥而不腻。5花肉1定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮，这样才能使腥味消失。红烧肉怎么做才能软烂而不油腻红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的5花肉进行制作，其中3线肉与无线肉最佳。红烧肉在制作之前1定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。5花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入5花肉，使5花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水1定要多，这样炖出的5花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。
6、红烧肉怎么做才能软烂而不油腻
1、红烧肉的制作中取用合适的分量非常重要，既不能太多，也不能太少，太多会导致太过油腻，太少又会使味道有所欠缺。要选用优质的5花肉进行制作，其中3线肉与无线肉最佳。
2、红烧肉在制作之前1定要先焯水，将其中的血水去除后再进行煸炒，煸炒的过程中不能放入太多的油，要将红烧肉中的油煸炒出来，这样做出的红烧肉才能够肥而不腻。
3、5花肉煸炒好后要开始上色，上色要先炒糖色，先将糖炒焦后在下入5花肉，使5花肉充分的上色，上色完成后加入少量酱油，翻炒均匀后再加入酒和水，水1定要多，这样炖出的5花肉才能软烂，也可以在其中加入少量的啤酒也可以使红烧肉更加软烂。
