金针菇酸菜牛肉汤

配料清单

• 葱:1根
• 料酒:2大匙
• 泡椒:3个
• 牛肉:150g
• 生姜:1小块
• 生抽:2小匙
• 花椒:1大匙
• 酸菜:1小颗
• 香醋:适量
• 小米椒:3个
• 金针菇:150g
• 食用油:适量
• 干红辣椒:3个

做法/步骤

1/15

牛肉洗干净，切片，装碗里。

2/15

酸菜过水洗一下，放在干净的碗里，加水浸泡。

3/15

取一个干净的碗，泡椒过水洗干净，切块，装在碗里，加水浸泡。

4/15

生姜洗干净，切片；蒜头拍扁切成蒜米；葱洗干净切碎；将其一起装在碟子里。干红辣椒和小米椒洗干净，切块；花椒过水洗干净。将其一起装在碟子里。

5/15

金针菇去节头，洗干净，装在碗里备用。

6/15

酸菜洗干净，沥干水分，装碗里备用。

7/15

锅里加水，烧开，牛肉片倒入锅里，炒至变色立马捞出，用清水洗干净，装碗里。

8/15

另起油锅加热，倒入蒜米和姜片，爆炒出香味。

9/15

把小米椒、干红辣椒、泡椒和花椒一起倒入锅里，煸炒几下。

10/15

酸菜倒入锅里，加入生抽和料酒，翻炒1分钟。

11/15

注入适量清水，加入泡泡椒的水，烧开。

12/15

酸汤出味后，金针菇倒入锅里，拌匀。盖上锅盖，中小火煮15分钟。

13/15

15分钟后，牛肉片倒入锅里，加入香醋，拌匀。

14/15

最后撒上葱花，拌匀即可出锅盛碗！

15/15

盛碗。