金针菇的吃法
金针菇肥牛
用料
金针菇100克、肥牛卷300克、姜3克、葱3克、醋5克、生抽5克、料酒5克、淀粉3克、白砂糖3克、蒜5克、豆瓣酱20克
制作步骤
1、金针菇去蒂，葱花、姜片切好备用
2、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，搅拌均匀
3、锅中倒水，加入金针菇，焯水1分钟捞出，肥牛卷焯水30秒
4、锅中倒油，倒入葱末，蒜片，姜片，豆瓣酱，搅拌均匀
5、倒入肥牛卷，金针菇，料汁，翻炒均匀，即可出锅食用
青椒金针菇
用料
金针菇适量、青椒适量、油适量、盐适量、糖适量
制作步骤
1、金针菇洗净分成小把，青椒去把，掏空去籽
2、金针菇塞入青椒中，锅中放少许油后，青椒金针菇下锅，放盐，多翻几次
3、再加盐，均匀调味，放适量糖，醋，家清水煮熟即可
香辣烤金针菇
用料
金针菇1把、花生油1勺、盐6克、生抽1勺、辣椒酱1勺、烧烤料少许、辣椒粉少许、十三香少许
制作步骤
1、先把金针菇去根部，撕开洗净，挤干水份
2、把金针菇铺在烤盘上，用网筛撒入盐，这样更均匀些
3、再均匀的撒上十三香和烧烤料，烤箱上下火调至200度，预热5分钟，放入中层烤10分钟
4、烤金针菇时，先来调个酱汁，把花生油、生抽、辣椒酱放入碗中拌匀
5、把烤好的金针菇取出，倒掉多余的水份，均匀的刷上酱汁，翻面也刷上酱汁
6、均匀的撒上十三香、烧烤料、辣椒粉，再入烤箱烤十分钟左右，即可上桌享用
金针菇的功效
⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；
⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；
⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
⒋金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；
⒌食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
⒍经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
金针菇的营养价值是非常高的，其价格也比较便宜，夏天的金针菇又要比比冬天的要便宜很多，买一把金针菇两块钱不到，又可以任性的吃了。很多人都很喜欢吃金针菇，不管是凉拌还是煮汤都特别受欢迎，冬天涮火锅也少不了它，在家做也很简单，并且比外面的更卫生健康，大家赶快动手做起来吧。
