新鲜黄花菜怎么吃,新鲜黄花菜怎么吃安全
1、新鲜黄花菜怎么吃
1、在吃黄花菜之前，看看手里的黄花菜是新鲜的还是干的，如果是干的，那么你大可放心食用，因为干的不论是炒着还是炖汤喝，都不会有什么问题的。
2、如果你看到路边上有黄花菜，是野生的，1定要看看周围有没有庄稼和果园，是不是存在被农药污染的可能，确定安全不会被污染后，可以采摘回家吃。
3、新鲜的黄花菜摘回家是要经过处理的，我们通常都是将整个花朵摘下来，拿回家后，将里面的花蕊1个个剥掉，只留下外面的花瓣，摘下来的花瓣可以自行晒干再吃，也可以鲜吃。
4、如果吃新鲜的黄花菜，1定要先把黄花菜放进开水里面烫1下，将里面的有毒物质烫掉，然后捞出来放进凉水里，再捞出来就可以炒着吃了。
5、现在，正是各种花竞相开放的时候，有些人看到路边黄色的绿化小花，会把它们当做黄花菜采摘回家，尽管它们长得有点像黄花菜，但是确是不可以食用的。
6、绿化的小黄花尽管看起来很像黄花菜，但是里面成分不明，不能乱吃，另外，从保护绿化植物的观点而言，我们也是不能将绿化的花朵私自采摘回家当菜的，因为这是供大家观赏的。
2、新鲜黄花菜怎么吃安全
1、食用鲜黄花菜时，应摘除花蕊，每次不要多吃，最好不超过50克，因为50克鲜黄花菜约含0.01毫克秋水仙碱，这个含量1般不会引起中毒。
2、秋水仙碱易溶于水，食用前用沸水烫后，再用凉水浸泡2小时以上（中间再换1次水），然后再彻底加热烹制，就不会使人中毒了。新鲜黄花菜味浓郁，富含蛋白质，胡萝卜素和维生素P等，如果烹调前处理适当，还是对人体有益的。黄花菜性味甘凉，有止血，消炎，清热，利湿，消食，明目，安神等功效，对吐血，大便带血，小便不通，失眠，乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
3、新鲜黄花菜怎么吃
鲜黄花菜可以晒干后吃，也可以鲜吃。吃之前都需要祛毒，可以先用冷水放入些许盐，浸泡20分钟，冷水浸泡后再用沸水焯水，就可将毒素除尽。黄花菜炒肉的做法：
1、猪瘦肉切成丝，将黄花菜硬根部摘除，清洗干净控水，青椒去籽切丝，生姜切丝，葱切成葱段。锅中倒入清水烧开，黄花菜放入开水中焯水后捞出控水。
2、豆油倒入锅中，烧至6成热，先下生姜丝和葱段炒香，然后将猪肉丝放入锅中。
3、用小火油煎瘦肉丝，将肉丝油煎出香味，然后放入适量酱油和食盐翻炒。
4、瘦肉丝翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒，1分钟后，将黄花菜加入锅中，加入适量蒜泥蚝油酱调味，继续翻炒均匀即可。营养价值：每100克黄花菜干品中含有蛋白质14.1克，脂肪0.4克，碳水化合物60.1克，钙463毫克，磷173毫克，铁16.5毫克，胡萝卜素3.44毫克，核黄素0.14毫克，硫胺素0.3毫克，尼克酸4.1毫克等。其中碳水化合物、蛋白质、脂肪3大营养物质分别占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
4、新鲜的黄花菜怎么吃才无毒
由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，所以食用前先将鲜黄花菜用开水焯过（开水煮1煮，就像烫凉拌菜1样），再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食。但是注意：1餐不能多吃哦！！。
5、新鲜黄花菜怎么吃 详细
新鲜黄花菜怎么吃? 新鲜黄花菜怎么吃? 晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，1准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有1种化学成分：秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性，但1旦人吃下去后，在体内就会另1种毒性很大的物质：类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果1次食入20 毫克的秋水仙碱就死翘翘了，但那是10 斤的鲜黄花菜才有的量，所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时，卖家会嘱咐你：新鲜黄花菜炒之前前要用开水焯熟，再食用。 吃之前先辣手摧花： 可1旦真的把脆嫩的黄花焯水了，估计也没什么食用的价值了，口感1定如同嚼宣纸。所以折中1下，吃之前先辣手摧花：因为秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡 30 分钟，就可以放心的吃了。 炒新鲜黄花菜的做法：
1、材料：黄花300 克、腰果50 克、青红辣椒各1 个、猪通脊 300 克、姜粉5 克、盐5 克。
2、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
3、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30 分钟。
4、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2 分钟。
5、加入新鲜黄花翻炒1 分钟，加盐调味。
6、最后加入腰果拌匀出锅。
6、新鲜黄花菜怎么处理才能吃
1、由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
2、食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如2氧化硫等。
