金针菇深加工,香辣金针菇加工厂需要什么设备

1、金针菇深加工

金针菇加工成罐头的话和其他蔬菜加工成罐头的技术基本差不多的，你只要查询下其他类似罐头的设备和技术就可以了。

2、香辣金针菇加工厂需要什么设备

金针菇育菇输送生产线金针菇加工设备 金针菇清洗机、菌类食品清洗设备、蔬菜清洗机 金针菇生产废水处理设备。

3、虫草花是不是由金针菇加工而成的？

虫草花是人工种植的北虫草，和金针菇不沾边！ 希望我的答案对你有帮助！。

4、加工金针菇罐头

金针菇罐头加工的设备主要有夹层锅，高压灭菌罐，封口机等等。 金针菇罐头加工工艺: (1)原料的验收、漂洗:罐藏用金针菇应新鲜幼嫩，菌体完整，菌盖未完全开放并呈淡黄色或金黄色，无病虫害及泥沙等杂质，菌体整齐、切口平整，长短大致均匀，长度为10~15厘米。验收后浸入0.03%焦亚酸钠溶液2~5分，捞出后及时用清水漂洗，洗尽菇体残留的焦亚硫酸钠溶液及泥沙等杂质。 (2)分级切段:按照原料标准进行分级，根据罐型的内高进行切段。 (3)预煮、冷却:将菇体倒人沸水中煮l~2分，取出用清水及时充分冷却，切勿煮过度，否则会导致组织软烂无法装罐。 (4)装罐、加汤汁:金针菇罐藏容器多选用500毫升玻璃瓶罐或旋转式玻璃瓶罐。装罐时菇体切口要整齐，加汤料注满罐体，顶隙留空1厘米左右。配汤料按1.5%~2%加入精盐，0.5%柠檬酸，在盐水中同时加入不多于1%的白砂糖进行调味。加汤料时再在汤料中加人0.08%氯化钙，以增加金针菇的硬度，保持形态完整。 (5)预封、排气和密封:采用全自动真空封口机，真空度控 制在60~70千帕。 (6)灭菌和冷却:杀菌式为:10`-25`-10`/121℃。灭菌后，冷却至40℃并擦净罐，贴标签，装箱。

5、目前金针菇加工方法主要有哪些？

金针菇以鲜菇风味最佳，1般以鲜食为主。但季节性大批量金针菇上市时间主要集中在每年11月下旬到第2年3月上旬，市场往往出现供过于求现象，价格便宜。为了增加菇农的收入，满足市场对金针菇的周年需求，近年来，人们开始对季节性栽培过剩的金针菇进行深加工研究，目前加工方法主要有金针菇盐渍和清汁制罐，产品出口日本、俄罗斯等国家。 盐渍金针菇：工艺简单，只要将金针菇杀青之后，放入配好的饱和盐水池（缸）内即可贮存，广受金针菇产地菇农采用。目前，河北、浙江1带许多菇农都有盐渍金针菇的习惯。制成初级产品，供罐头厂继续脱盐制罐加工。 金针菇的杀青过程是：清除金针菇的杂质，放入烧开5%盐水的锅内，边煮边翻动，使菇体均匀受热，煮沸1～3分钟后，捞出放入冷水中，迅速冷却、沥干。 金针菇清汁制罐：金针菇的清汁制罐，工艺相对复杂，1般由专业罐头加工企业完成。其主要工序如下： 清洗护色→杀青→装罐→填充汤水→排气、密封→灭菌、冷却→成品。