牛肝菌炖鸡翅怎么做好吃
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牛肝菌炖鸡翅做法一
用料:大鸡腿两个、牛肝菌50g、香葱两三根、姜两片、大蒜两瓣、干辣椒一个、玉米油适量、酱油,料酒,蚝油适量、白糖少许。
牛肝菌炖鸡翅的做法
1、大鸡腿洗净斩块,牛肝菌温水浸泡20分钟,洗净待用。
2、葱姜蒜洗净切段切片,干辣椒掰开,鸡腿块飞水后冲洗干净控水待用。
3、热锅冷油下葱姜炒香后下鸡块。
4、喷料酒下酱油和蚝油,白糖翻炒均匀。
5、倒入没过鸡块的热水大火烧开,撇沫后转中小火盖上锅盖炖。
6、炖至汤汁剩一半时放入牛肝菌翻炒均匀,接着炖煮5分钟(尝下汤汁咸淡,不咸可放少许盐调味)
7、开盖翻炒均匀即可(最后炖时注意不要把汤汁炖干了,因为牛肝菌和蚝油都很鲜了,不需要再放味精之类的)
牛肝菌炖鸡翅的做法二
食材:牛肝菌炖鸡是一款家常菜品,制作原料主要有鸡翅半斤、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片等。 做法
1、牛肝菌用水冲干净,放入一个带盖的盒子里,加没过它的温水,加一勺糖,盖盖,快速晃动盒子1分钟后,静置在一旁等待泡发。
2、利用泡发的时候,将买回来的鸡翅清洗洗净,用刀斩小块待用。
3、烧一锅水,放入鸡翅,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子,捞出鸡翅,热水冲干净待用。
4、取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡翅放入,加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖。
5、把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。
牛肝菌炖鸡汤有健脾开胃、增强抵抗力的功效,在换季的时候多食用,能有效预防流感,增强自身免疫力。牛肝菌炖鸡的材料简单,做法容易,营养益处多多。大家也可以直接用老母鸡,乌鸡等炖牛肝菌,尝试各种做法,并不一定用鸡翅就是最好吃的哦!