牛肝菌炖鸡怎么做好吃？
用料 :母鸡一只、 干牛肝菌十多片、葱两段 、姜3片 、小茴香一勺 、花椒一勺 、料酒一勺、糖一勺 牛肝菌炖鸡的做法 1 、牛肝菌用水冲干净,放入一个带盖的盒子里,加没过它的温水,加一勺糖,盖盖,快速晃动盒子1分钟后,静置在一旁等待泡发、 2 、利用泡发的时候,将去毛开膛后的母鸡洗净,用刀斩小块待用 3 、烧一锅水,放入鸡块,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子,捞出鸡肉,热水冲干净待用 4 、取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入,加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖 5 、把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。 
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。另外，还有抗流感病毒、防治感冒的作用。可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。 
以上就是牛肝菌炖鸡的做法介绍,看起来这道菜中所用到的调味料实在是不少,做法却相对的简单,茴香料包等等对提高汤的香气都有很大的帮助.将这道菜端上自己的餐桌,已经可以说是一道上档次的大菜了.
