自己如何制干羊肚菌
我们首先要做的就是把鲜羊肚菌清洁好，用湿毛巾轻轻一扫，就会把蘑菇海绵状表面的沙粒弄掉。先在冷水中浸泡，把羊肚菌刷洗一遍，然后把羊肚菌从水里捞出来(不要留下任何沙砾)。沥干水，用纸巾或干净的厨房毛巾晾干。下面我们来说几种制干的方法。 方法一:用棉线、棉衣扣线或老式的未上蜡和无味的牙线织补的大针或纱线针。用绳子将蘑菇纵向串成一串，将每只蘑菇两端的线/牙线打结，使它们保持原位，每只蘑菇之间至少留出1/2英寸的空间，以便蘑菇周围有足够的空气流通。将羊绒绳挂在阴凉干燥的地方，直到它们完全干燥易碎，至少2天，最长可达一周。 
方法二:如何烘干羊肚菌。如果你能将羊肚菌的温度设置在140华氏度以下(你并不想真的煮羊肚菌)，你可以在烤箱里烘干羊肚菌。将冷却架放置在烤盘上，并将清洗过的羊肚菌放置在冷却架上。或者，从烤炉上取下烤炉架，用棉线、衣扣线或未上蜡的牙线将羊肚菌从烤炉架上系在烤炉架上，这样羊肚菌就会从烤炉架上垂下来。把架子放回烤箱里。 无论是放在冷却架上还是挂在烤箱架上，都要将烤箱加热到130F到140F，然后放置8小时左右，直到羊绒完全变干变脆。 
方法三:如何在食品脱水机中干燥羊肚菌。羊肚菌在脱水器中干燥良好。把它们单层放在架子上。将脱水器设置在华氏110F，干燥约10小时。 那么我们该如何储存干羊肚菌。完全干燥的羊肚菌可以在室温下保存在密封容器中长达6个月。为了长时间的储存，把它们放在冰箱里。 干羊肚菌很容易泡发。简单地把你想用的量放在碗里，然后加水。静待羊肚菌变软，大约20分钟。如果你喜欢的话，可以把浸泡的液体留到你正在烹饪的菜里，或者用来做素食汤。对于意大利烩饭和意大利面酱料，你可能想要将羊肚菌浸泡在沸水中——这将会把更多的土气羊肚菌风味带入液体中，然后你可以将其用于意大利烩饭或酱料中。 以上就是我们自己制作干羊肚菌的方法啦，当然方法不止这些，大家如果有需要可以参考以上方法，借助自己能够获得的工具去做哦。总之制作还是很简单的。
