我是山东的。我想露天栽培食用菌，哪位大哥大姐帮忙回答一下！,大棚种植什么蘑菇效益好

1、我是山东的。我想露天栽培食用菌，哪位大哥大姐帮忙回答1下！

对这方面的了解有限，推荐给你1个食用菌栽培技术的专家，卢凤忠，高级农艺师。1962年出生，毕业于中央农业广播大学。85年开始从事食用菌菌种生产，技术推广，教学已有26个年头。现主要做草腐菌大球盖菇和圈白蘑的菌种、种植技术的推广！而圈白蘑是长白山山脉的稀有山珍，曾是皇家贡品，也是中国独有的1个新品种，训化成功后填补了国内国际两项空白。卢凤忠的个人专家博客地址为，ask . j i n no n g . c c / experts / 463298616lfz . s h t m l

这里不让发地址，去去空格就能访问了。

2、大棚种植什么蘑菇效益好

如何种植蘑菇 现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。 食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是3分栽培7分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，1是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。2是适时栽培。如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。3是选择优质、高产的菌种。俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。4是提高产品质量。做到适时采摘。食用菌生长分为前期、中期、后期3个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，1点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。 发展1个产品要了解和掌握其市场信息，不能凭空想象。要了解市场上哪1种品种今年会走俏，哪1种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等。靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找1家有实力、技术过硬、信誉度好、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场，通过基地来生产，跟销售方签订合同，带动农民1家1户生产，才能把食用菌生产风险降到最低 如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？ 答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种 传统的双孢菇制种技术成本高，成功率偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的成功率达99．9％，制原种的成功率达98．1％．制栽培种的成功率93．2％。 制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸2氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸2氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行第1次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。1般翻堆4～5次，时间间隔为
10、
9、
8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法： （1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。 （2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。 配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向1侧，锯末偏向1侧，装料后接入菌种。

3、食用菌那些品种产量高

据有关部门调查分析，开发以下几种新型食用菌将有较高的经济效益，它们是：

1、鸡腿菇：因形如鸡腿而得名，味道鲜美可口，肉质细嫩，营养丰富，含有人体所必需的多种氨基酸。经常食用有助于消化、增强食欲，还可治疗痔疮。其人工栽培技术和产量与平菇、凤尾菇相同，但价格却比它们高３～４倍。

2、北芪菇：据化验分析，该菇中的１８种氨基酸总和、多糖及微量元素等含量均高于普通食用菌，营养价值和药用价值较高，是治疗人体牛皮癣和各种皮肤病的特效良药。

3、高环柄菇：是1种珍稀食用菌，味道鲜美，营养丰富，单株菇鲜重可达０．３３公斤。

4、杨树菇：该菇是近期发现和培育的1个优质食用菌新品种，人工栽培方法与凤尾菇相似。其味清香甜美，菌柄脆嫩，适合鲜销、干制、罐藏，是很有开发前途的品种之1。

5、紫木耳：肉质鲜嫩，味道独特，具有黑木耳的柔软性，又具有毛木耳的脆质。其品质明显优于毛木耳，且生物学的转化率较高。培育紫木耳既可弥补国内黑木耳生产的不足，还可填补夏季木耳生产的空白，具有较高的开发价值。

4、为何食用菌种植业的风险大？

在食用菌投资的所有风险中，市场风险无疑是最大的风险，也是最不可控的风险之1。中国经过几十年的是经济发展，目前仍然处于无序到有序的发展阶段，食用菌行业也是如此。无序、盲目的发展导致了很多时候食用菌的价格不能体现食用菌的价值，我们先简单的分析1下最近几年导致食用菌行业无序发展的几个原因。
1、资本这里指的资本，主要指的是投资公司的资金，投资公司进入的品种主要是金针菇、杏鲍菇、海鲜菇等1类全工厂化的品种，资本的进入导致这些品种的产能迅速增加，市场已经接近饱和，或者1年中某1时间断严重供大于求，导致销售价格低于成本的情况这几年屡见不鲜。
2、扶贫和资本感兴趣的品种不同，精准扶贫选择的品种是能够发放给农户分散出菇管理的品种，对技术的要求也不能太高，同时也应该是市场需求量较大的食用菌，显然符合这些要求的品种只有香菇和木耳了，从最近两会的新闻看，精准扶贫进入最后阶段，意味着食用菌扶贫项目的进程会加快，加上前几年建设的项目陆续投产，香菇和木耳的产能存在爆发的危险。
3、炒作炒作，主要针对1些食用菌新品种，这些新的食用菌品种价格很高，加上各种形式的炒作，导致这些新品种的栽培量迅速增加，在市场普及和市场需求没有上升的情况下价格迅速下降也就很正常了。
4、热钱中国确实有钱了，很多在其他行业中挣到钱的老板出于各种原因而进入到农业，进入到食用菌行业中，这些热钱建设的食用菌项目起点高，规模大，会对1个地区某1个品种的市场迅速的造成冲击，价格竞争在所难免。
5、集中上市集中上市导致价格下降主要是1些非工厂化生产的品种，这些品种受栽培数量、季节、气候等因素影响较大，非常容易出现集中上市的情况，其中以平菇、香菇等以鲜品形式销售的品种最为典型。食用菌企业1旦遇到市场风险，最需要的就是资金维持能力，也就说1个食用菌项目建设的时候，就要考虑到市场风险，否则1次市场行情下跌就有可能被击垮。

5、问下在什么地方学习食用菌技术?最好 我是安徽6安人。

食用菌栽培目前大规模生产大多数大采用棉籽壳和锯末，不仅生产成本高，而且也破坏了山林资源。我国有丰富的稻麦草资源，加以利用发展食用菌生产不仅保护了环境资源，而且降低了食用菌的生产的原料成本。我们提供的最新技术将稻麦草，玉米桔，黄豆桔，油菜桔，各种树锯末等任选1种，不需要粉碎成粉末，不需灭菌等设备，直接大田种植，从播种到出菇最快仅 公斤左右，采用覆土和我们独家发明的菌类生长素及多项技术配合，最高可以达到 公斤以上。该技术1年4季可收菇，是广大无资金的农民朋友快速脱贫致富的好门路。

目前各大种植基地发现菌种均不同程度的带病毒，造成减产和死菇现象十分严重，金土地农业园组培工厂拥有国际先进的无菌操作实验室，多年来开展数十个菌类品种的脱毒工作，经过全国大面积使用证明，菌种脱毒以后可以提前出菇，而且可以提高产量 。也就是说你在同样的条件下使用我们的脱毒菌种，在投入和人工等成本相同的情况下，比使用常规菌种的种植户多收入1倍以上。

脱毒菌种的生产不仅要专业的技术，而且还要有先进的实验室和设备，目前国内1些小的菌种厂更本就没有能力生产，安徽省目前只有我们金土地拥有脱毒菌种生产设备和能力，请不要上当。

3:独家提供最便宜最实用的系列液体菌种培养器:发明专利

是我们金土地发明的实用新型发明专利，也是目前最实用，投入最少的，真正实现大面积推广应用的液体菌种生产设备。该设备克服了传统发酵罐液体菌种培养设备投资大(1万元以上)，技术难控制的缺点(目前很多单位出售的发酵罐液体菌种设备实际上是大型工厂设备宿小的，该设备需要专业无菌厂房和技术人员，很多菇厂花高价买回来以后发现实际上很难使用)。我们发明的专利设备是利用磁力搅拌供氧的原理，根据菌种生长的要求，设计制造的液体菌种培养器体积小，操作方便等优点。食用菌栽培户和菇厂不需要添加任何设备和投入就可以采用该设备直接生产液体菌种，时间仅需要 天左右)。该设备是目前设备最便宜，技术最容易掌握，最实用的液体菌种培养设备。采用液体菌种栽培菇类最快 天，所以液体菌种特别适合种植珍稀菌类和反季节栽培。液体菌种是是提高食用菌产量和经济效益必需设备，如果你现在就拥有1台液体培养器，你栽培的食用菌不仅产量提高，而且比传统的栽培方法提前 天以上上市。真正做到人无你有，人有你精的高效栽培前沿。

是我们科技人员经过多年的菌种选育，独家筛选出的快速生物发酵菌种，并生产出系列生料生物发酵剂，高温发酵剂，桔杆饲料发酵剂，菌糠饲料发酵剂等多个新产品。该生物发酵剂可以直接将各种农作物桔杆，任何树木锯末(含有油脂的锯末)等进行发酵 天左右既可以脱去有害物质和杀死各种杂菌，并产生大量的抗体，用于直接开放式栽培菌类和制种。再也不会因为需要购买灭菌设备而烦恼了;生料生物发酵剂不仅起到杀死培养料中的各种病菌并能够产生控制杂菌生长的物质，还可以将培养料有害物质 快速转化成适宜菌类吸收生长的营养成分;采用生料生物发酵剂处理过的培养料直接开放式制种和栽培 不需要灭菌，节省灭菌和无菌接种设备投入;经过发酵的培养料直接开放式栽培发菌出菇时间比灭菌的熟料缩短1半以上，比灭菌方法成本降低 ，适合初次新手的傻瓜栽培方法，再也不必为失败而烦恼了。

生料生物发酵剂:适用各种菌类生料栽培培养料发酵，每公斤:

高温发酵剂:适用于有机生态无土栽培基质的快速发酵，每公斤:

桔杆饲料发酵剂:适用于农作物桔杆发酵转化高蛋白饲料，每公斤:

菌糠饲料发酵剂:适用于各种食用菌下脚料发酵转化猪，鱼等高蛋白饲料，每公斤:

随着食用菌从家庭到工厂化的转变，在我们发明的全日光自动育苗育苗培养器的基础上进行革新，发明了食用菌专用的全自动菇房温湿度控制器，该设备可以在无人看管的情况下，自动管理 以上，适合专业大户和专业栽培工厂。另有装袋机，拌料机，粉碎机等工厂化设备供应。

元。另有拌料机，装袋机，超净工作台等工厂化生产设备供应。

元以上;平菇收完后再用种过平菇的下脚料添加少量铺料发酵种鸡腿菇，每亩成本不超过 元以上;用种过鸡腿菇的下脚料再种草菇，每亩成本不超过

万元;上述技术仅免费提供给前来面授的学员，签定长期保护价回收上述各品种的盐制品和干制品合同。

另传授:黄伞菇，金顶菇，大球盖菇，硫磺菌菇，珍珠菇，鲍鱼菇，玉蕈菇，灰树花，阿魏菇等

元(含资料费，生活费，实习材料费等，结业赠送羊肚菌等3个脱毒新品种，价值

元，款到即邮寄2十多万字的《食用菌高产栽培指导》和《 元的脱毒杏鲍菇母种1支(可以换作其它品种，函授学不会以后可以来面授，面授费可以扣除

食用菌虽然是我国传统的种植业，但是它和植物生长有所不同，函授学习需要经过1段时间的摸索实践才可以掌握。为了节损时间，我们建议最好面授学习，这样你在我们生产基地亲自实习 天左右可掌握全套技术，回去后即可以进行大规模栽培。食用菌栽培技术日新月异，1些单位大做广告说有什么新技术和专利技术等都是为了收取大量转让费。我们在这里需要提醒大家的是:我们金土地农业园菌种厂有着2十年的历史，我们拥有安徽省设备最先进，规模最大的菌种生产基地，技术力量位于全国领先，我们可以告诉大家的是，在食用菌方面不管有什么最先进的技术和品种，来我们这里都能够学到买到(如果发现别的单位有新的技术来这里学习我们没有，我们保证赔偿你来回的全部路费损失)，个人来我们这里学习所有技术 元全部搞定!而且我们还有众多的国内外客商为每1位学员提供产品销售服务，欢迎你来实地考察学习。

我们都在进步，致力探索我国特色农业模式，奉献国际农业精华

前言:经常有朋友问我们为什么看到各种项目广告说得如此美妙，考察也没有问题，可是引进学习以后自己操作起来就不是那么了，更有的朋友多年花了很多冤枉钱不说，还浪费了宝贵的时间。

在这里我们只能够提醒广大急需寻求项目的朋友，我国农业现在处于调整期，现在农业正在从1家1户生产向工厂化规模花生产转变，从以往的追求产量到以后的追求质量转变，逐步和国际农业接轨，现在1些所谓的新品种和新技术不1定适合国情。最近几年很多炒技术和炒种单位大做广告，高价卖种，有的所谓新技术看看就会，所谓的新品种市场前景无忧，其实把大家当成了实验者，更的单位1推出新品种数百个，结果是发了是少数炒作的，亏了是广大农民朋友。

我们金土地农业园陈全勇总经理1再强调，对农民朋友辨别能力有限，我们推荐的新品种和新技术不要只求新，1定要经过严格的试验和市场检验后才可以推荐给他们。如现在我们重点推广的食用菌新技术和新品种(食用菌栽培是我果农业国际竞争力最强的项目，目前我国食用菌的产量占国际总产量的 以上，食用菌产品在国际市场供不应求，也是目前栽培效益最好的农业创汇项目)，还有我们提供育苗技术，有机生态无土栽培技术，高产高品质的太空番茄，辣椒新品种等，都是因适应市场需要的产品，也符合我们金土地的服务承若--探索我国特色农业模式，奉献国际农业精华，塌塌实实致富的精神。本期我们推荐的项目也是将来我国农业必须要应用的项目，如果你现在就开始学习引进，你将会和我们1样，走在我国农业发展的前沿。

毕业于安徽大学生命科学学院，从事食用菌工作20多年，先后编著(食用菌高产栽培指导)，(灵芝栽培技术)，(24种珍稀食用菌栽培技术)，(平菇栽培技术)，(植物组培技术)，(全日光育苗技术)等科普书籍。发表大别山灵芝研究等论文多篇，获国家发明专利多项。先后荣获全国3农工作标兵，全国优秀青年星火带头人，立新杯十佳青年，安徽省科普工作先进个人等荣誉称号，同时还担任着中国食用菌协会理事，安徽省食用菌协会副会长，安徽省食用菌技术研究会常务理事，合肥市科协常委，6安是食用菌协会会长，金安西甜瓜蔬菜协会副会长，政协委员等社会职务。

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金土地农业园菌种厂(前身是全国知名的安徽省6安市菌种厂)不仅拥有 20年的历史，而且还拥有国内1流的设备和技术人员，融合国内外最新技术1百多项，新品种数百个。全力打造我国食用菌行业技术培训的摇篮。如果你在寻找1项投资少，市场稳定的致富项目，我们建议你学习食用菌新技术新品种;如果你已经是1个食用菌种植户想获得最先进的技术和经济效益最好的新品种，来金土地是你最佳的选择。

来人从合肥乘至6安市的汽车中途在3十铺镇红绿灯处下车，向北走。

6、食用菌是什么？对身体有什么好处？

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌(大型真菌)，通称为蘑菇。中国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有:香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等;少数属于子囊菌亚门，其中有:羊肚菌、马鞍菌、块菌等。上述真菌分别生长在不同的地区、不同的生态环境中。典型品种在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌，有草菇、口蘑等。南方生长较多的是高温结实性真菌;高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。银耳银耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有补肾壮脑、强精滋阴、提神、营血、强壮、清热润肺、生银耳、止咳、润肠益胃、补气强心等功效。内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。银耳中的多糖有A、B、C3种，均有抑制肿瘤生长的作用，其中以多糖C效果最好。其他成分如粗纤维和钙都有预防癌症的作用。有人证实，银耳制剂可提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，从而抑制癌细胞的生长，达到治疗目的。木耳木耳，即黑木耳，色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血及其他药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、4川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。人工培植以椴木的和袋料的为主。性平、味甘，有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用，并能治疗糖尿病，现已有制成药片供口服。其抗癌成分及机理有待进1步研究。香菇香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是1种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力的作用。猴头菇

猴头菇，又名猴菇。性平、味甘，有利5脏、助消化、补虚损的功效。猴头味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质，对肉瘤有抑制作用，现药厂已生产出猴菇菌片，临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。食用营养价值

食用菌中含有生物活性物质如：高分于多糖、β-葡萄糖和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和3萜类化合物等对维护人体健康有重要的利用价值。 食用菌的药用保健价值有:
1、抗癌作用：食用菌的多糖体，能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效作用。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食品，若长期食用，几乎可以防止1切癌变。
2、抗菌、抗病毒作用。
3、降血压、降血脂、抗血栓、抗心律失常、强心等。
4、健胃、助消化作用。
5、止咳平喘、祛痰作用。
6、利胆、保肝、解毒。
7、降血糖。
8、通便利尿。
9、免疫调节。
1、银耳银耳，又名白木耳，性平、味甘淡，具有补肾壮脑、强精滋阴、提神、营血、强壮、清热润肺、生津、止咳、润肠益胃、补气强心等功效。内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。银耳中的多糖有A、B、C3种，均有抑制肿瘤生长的作用，其中以多糖C效果最好。其他成分如粗纤维和钙都有预防癌症的作用。有人证实，银耳制剂可提高机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬作用，增咖免疫球蛋白含量，从而抑制癌细胞的生长，达到治疗目的。
2、木耳木耳，即黑木耳，性平、味甘，有凉血、活血、止血、益胃、润燥的功效。内含蛋白质、脂肪、多种糖尖、维生素和微量元素、矿物质等。也具有抗癌作用，并能治疗糖尿病，现已有制成药片供口服。其抗癌成分及机理有待进1步研究。
3、香菇香菇，又名香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有滋阴、润肺、养胃、活血益气、健脑强身等功效。是1种高营养低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种维生素和矿物质。其中最主要的有30多种酶及7种人体必须的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-葡萄糖苷酶，据实验有增强细胞免疫和体液免疫，提高机体的抗癌能力的作用。香菇多糖对小鼠肉瘤的抑制率达98%。
4、猴头菇猴头菇，又名猴菇。性平、味甘，有利5脏、助消化、补虚损的功效。猴头味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及维生素。猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质，对肉瘤有抑制作用，现药厂已生产出猴菇菌片，临床观察对胃癌、贲门癌和食管癌均有效。
5、杏鲍菇杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于1体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。由于其生物学特性仍处于试验研究阶段，生物转化率1般为60%-80%。化学保鲜法食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。