草菇发苦还能吃吗?吃草菇有什么好处?

草菇由于营养丰富,味道鲜美,受到很多人的喜爱,经常食用可增强人体的免疫能力,降低胆固醇和高血压,并能预防癌症。但是有些人在吃草菇的时候发现有苦味,这是怎么回事呢?发苦的草菇还能吃吗?

草菇发苦还能吃吗?吃草菇有什么好处?,第1图

草菇发苦还能吃吗?

草菇苦说明已经变质了,不能继续食用。草菇好吃,但有股腥味,有些人会不习惯,其实,这股腥味是可以去除的,方法很简单:草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分,再用流动水冲洗干净即可。

买回来的草菇,如果不马上吃,就不要去拆外包装,直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里,上面不要放置重物,倘若已经吃了一部分的话,剩下的可以用保鲜膜包裹,再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物,因为菇类的食材是很脆弱的,不能轻压及负重。最好是,吃多少拿多少。

吃不完的草菇外包装不要拆除丢掉,但是包装里如果有水蒸气的话,那就要换掉,不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。草菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。

草菇发苦还能吃吗?吃草菇有什么好处?,第2图

吃草菇有哪些好处?

1、抗病防癌

草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力。

2、提高免疫力

草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力,同时草菇还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。

3、预防便秘

草菇中所含纤维素有促进肠蠕动的作用,可以缓解便秘,预防肠癌,同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。

草菇发苦还能吃吗?吃草菇有什么好处?,第3图

食用草菇的注意事项

1、新鲜的草菇含水量可达90%,保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇保存的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

2、身体患有脾胃虚寒的人群,是不宜食用草菇的,无论是单独食用还是与其他食材搭配,都不适合食用,不然让会脾胃虚寒症状加重,很难恢复。

3、寒性哮喘的人群也不适宜食用草菇,食用草菇以后哮喘的症状会加重,草菇中的一些成分会让人体内部寒气聚集,直接影响人类的呼吸道,对哮喘的治疗极为不利。

草菇好吃但不易保存,如果保存不当,是比较容易变质的,而变质的口感会受到很大影响,因此草菇有苦味就不要吃了,以免误食给身体带来害处!

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