茶树菇为什么煮汤后 汤水变红,茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸

1、茶树菇为什么煮汤后 汤水变红

这是很正常的，茶树菇是很有营养的食物

：茶树菇煲瘦肉，简单三味，味道鲜甜，既消脂解腻，还健胃滋阴。 茶树菇排骨汤原料：排骨、茶树菇、淮山、党参 枸杞

调料：精盐

适宜季节：四季 茶树菇排骨汤的做法：

1、将茶树菇、排骨、淮山、党参、枸杞洗净备用。

2、将茶树菇、排骨、淮山、党参、枸杞放入砂锅中，用大火烧15分钟，再用小火慢慢炖上90分钟，关火放入盐、味精调味即可。 功效：此汤具有滋阴壮阳、美容强身之功效，还能抗癌、防衰老。

2、茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸

原因：

1、茶树菇没有浸泡完全，茶树菇没有浸泡好就会产生酸味；

2、肉饼已经变质，所以会有酸味。茶树菇简介： 茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。

3、茶树菇煲汤？

1、首先把茶树菇用温水泡发30分钟时间，然后捞出洗净，过滤好泡发的水备用。

2、接着春笋去外层壳，切去老根，用刀背拍松，切成段。

3、把老鸭头尾爪和内脏都分别的去掉，洗净，斩成大块，

4、锅内加入适量的清水，大火煮沸，放入鸭块煮5分钟时间，等到变色以后捞起沥水备用。

5、接着大葱洗净，切段；姜洗净，用刀拍散；

6、把泡发过的蘑菇水，倒入砂锅内，一次性加入足够的清水，大火煮沸以后，放入鸭块，火腿片，葱段，姜块，茶树菇和蘑菇，盖上盖转文火炖3小时。

7、时间3小时后，放入笋块，继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

4、茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸

如果是干茶树菇的话就是你没泡好，煮出来就有酸味。