食用菌栽需要哪些营养,双孢菇营养药有哪些

1年前

1、食用菌栽需要哪些营养

碳源：只利用有机碳，葡萄糖、麦牙糖、蔗糖、半纤维素、半木质素、纤维素、木质素、粗纤维素、粗木质素等。

氮源：以有机氮为主，氨基酸、蛋白质（植物蛋白、动物蛋白、微生物菌体蛋白等）、粗蛋白，能很少量利用尿素等无机氮。

无机盐：磷、钾、硫、钙、镁等元素需要量较多，称为大量元素，通常靠加入适量的磷酸2氢钾、磷酸氢2钾、硫酸钙（石膏粉）、硫酸镁等无机盐来供给；而铁、钴、锰、锌、硼等元素需要量甚微，称为微量元素，培养基中的水及添加的辅料中均含有1定量的微量元素，不必另行添加。

生长因子：食用菌在生长发育过程中需要1些维生素、核酸、生长激素等具有特殊生理作用的复杂有机物，硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、生物素（维生素H）、吡哆醇（维生素B6）等生长。

2、双孢菇营养药有哪些

双孢菇又称白蘑菇、洋蘑菇，是目前唯1全球性栽培的食用菌。她味道鲜美，质地脆嫩，属高蛋白，低脂肪的营养食品，并且所含的蛋白质大部分是粗蛋白，其含量高过1般的蔬菜和水果，居食用菌之首，故有“植物肉”的美称。双孢菇的菌肉肥嫩，并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质，所以味道鲜美，营养丰富。

双孢菇具有较高的营养价值和药用效果。鲜菇蛋白质含量为35％—38％，营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。深受国内市场，尤其是国际市场的青睐。双孢菇具有1定药用价值，对病毒性疾病有1定免疫作用，所含的蘑菇多糖和异蛋白具有1定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解1定的胆固醇，对降低血压有1定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖。

3、食用菌栽培中所需矿质辅料的种类及作用有哪些

代料栽培食用菌添加的矿质辅料主要是石膏粉，添加量为 1%〜2%,用于调节培养基的酸碱度，增加钙、硫营养成分。其次是碳酸钙（石灰石）、氧化钙（石灰），添加量1般为0.3%〜0.5%,除了可以补充钙和调节pH值外，还可防止培养料酸败。机氮源也可进入基料，并具有较为理想的长效作用。此外，还可增加诸如猪粪、鸡粪、牛羊粪等畜禽粪便，生产效果也很是理想。要点：粪肥原料的使用，前提是必须充分发酵、腐熟，不得使用新鲜粪脃，尤其鸡粪更是如此。（2）灰粉鸡腿菇的典型特点之1就是耐碱性髙于1般食用菌品种，所以，应根据主要原料的不同添加相应的石灰粉，不但可以有效地^充钙质元素，而且对破坏原料表面的蜡质层、提高基料的pH值、在某些豆饼等资源受限的。

4、食用菌生长需要哪些营养物质？

（1）碳源。凡用于构成细胞物质和代谢产物中碳素来源的营养物质统称为碳源。碳源的主要作用是构成细胞物质和提供生长发育所需的能量，是食用菌最重要的营养源之1。食用菌生产所需的碳源除葡萄糖、蔗糖等糖类外，主要来源于各种植物性原料，如木屑、玉米芯、棉籽壳、麦秸、稻草、甘蔗渣、马铃薯等。

（2）氮源。凡用于构成细胞物质或氮素来源的营养物质，统称为氮源。氮源是食用菌合成核酸、蛋白质和酶类的主要原料，对生长发育有重要作用，1般不提供能量，是除碳源以外最重要的营养源之1。食用菌主要利用有机氮，如尿素、氨基酸、蛋白胨、蛋白质等。氨基酸、尿素等小分子有机氮可被菌丝直接吸收，而大分子有机氮则必须通过菌丝分泌的胞外霉，将其降解成小分子有机氮才能被吸收利用。生产上常用的有机氮有。