比肉都好吃的【软炸平菇】

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 盐:2g
• 平菇:250g
• 面粉:60g
• 鸡蛋:1个
• 十三香:少许
• 玉米淀粉:20g

做法/步骤

1/10

先调面糊，将面粉、玉米淀粉加水调成面糊，加1个鸡蛋拌匀（搅拌面糊纹路不会马上消失，状态像浓稠酸奶一样）

2/10

加少许盐、十三香调味

3/10

平菇去蒂洗净，控水，撕成条

4/10

将平菇条逐个挂匀面糊，面糊的状态如图

5/10

锅中热油，加热至六成热，将平菇条逐个放入锅中

6/10

炸制定型，颜色微黄捞出

7/10

油温再次加热至六成，将炸好的平菇重新放入锅中复炸半分钟，复炸可以让表皮更酥脆，呈金黄色时捞出装盘

8/10

成品图，趁热最好吃，最后根据个人口味，撒少许孜然粉或椒盐，搭配番茄酱也很不错

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成品图，当做下酒菜和小零食都很不错

10/10

成品图