墨鱼和茶树菇能一起吃吗？药膳加墨鱼炖鸡行吗

1、墨鱼和茶树菇能1起吃吗？

茶树菇墨鱼炖鸡墨鱼茶树菇(4人份)　　准备时间：5分钟　　制作时间：10分钟　　食材：　　墨鱼仔100克，茶树菇100克，红辣椒1根　　调料：　　花生油4克，海鲜酱20克，盐2克　　做法：　　1.茶树菇洗净，并切成段备用。　　2.墨鱼仔洗净，飞水备用。　　3.取锅烧热，倒入花生油，待油温热后将茶树菇和墨鱼仔1起放入，并加入海鲜酱翻炒后点入盐来调味。　　4.出锅并以红辣椒作为装饰即可。　　口感：　　菌香4溢，墨鱼仔滑嫩鲜香。　　烹饪心得：　　墨鱼仔经过飞水后再翻炒便不会出过多的水。

2、药膳加墨鱼炖鸡行吗

食谱原料： 墨鱼150克，鸡1200克，盐5克。 工艺做法：炖。 配菜专区：坐月子食谱;热菜;荤菜。 菜谱属地：粤菜。 墨鱼炖鸡的做法技巧:

1、将墨鱼洗净切成片;老母鸡宰杀洗净。

2、把原料1起放入砂锅中，加水炖至肉烂汤浓即可。 墨鱼炖鸡的食疗价值: 墨鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效。该食谱美味滋补，适宜产褥期食用。 墨鱼炖鸡的做法技巧就是调制好食用的配料，然后进行烹煮就可以了，在烹饪墨鱼和鸡之前要将墨鱼洗干净，而且鸡毛1定要退干净，在烹饪时放1些酒料，这样烹饪出来的食物才不会有腥味。

3、墨鱼炖鸡的禁忌是发物吗？

墨鱼是发物，但是两者可以1起炖汤吃。乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。对于脾胃虚寒的人应少吃；高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。8大菜系之2的鲁菜和粤菜中都有墨鱼炖鸡这道菜，其主要材料是墨鱼、鸡肉，墨鱼在中国、朝鲜、日本及欧洲各沿海均有出产，做出来的菜肴色香味俱全，烹饪难度简单，还有很不错的养生保健作用。 墨鱼和鸡肉1起煲汤，鸡肉和墨鱼同属低脂肪低热量食物，搭配在1起营养又瘦身，在煲汤时可去掉鸡皮，这样营养不减，油脂更少。墨鱼还可以炒芹菜，芹菜种含有1种木质素，主要作用于肠胃，可加强肠胃消化功能，瘦腹效果极佳。 扩展资料：有关于墨鱼的民间传说：秦始皇统1中国后，有1年南巡到海边，和众随从都被黄海的美景迷住，1太监观赏得乐不可支，竟将1只装有文房4宝和奏章的白绸袋子丢失在海滩上。天长日久，袋子受大海之滋润，得天地之精英，变为1个小精灵，袋身变成雪白的肉体，两根袋带变成两条腕须，袋内的墨裹在肉体中的墨囊内。小精灵生活在海里，神出鬼没，1遇强敌，即鼓腹喷出墨汁把水搅黑，趁机逃之夭夭，小精灵喷射墨汁，行动神速如贼，故后人又称墨鱼为“乌贼”。参考资料：人民网-瘦身者的最爱 4种超低卡减肥鱼类推荐百度百科-墨鱼 。

4、月子期间能不能吃墨鱼炖鸡

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5、墨鱼炖鸡的禁忌是什么？

墨鱼炖鸡含有较高的蛋白质，高血脂、高胆固醇血症、湿疹、荨麻疹者最好不要吃。墨鱼和鸡肉都含有大量的营养成分——磷脂，还是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之1，而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，食用墨鱼炖鸡可以降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。扩展资料：注意事项：脾胃虚寒的人应少吃，高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。墨鱼与茄子相克，烹饪时应该注意。墨鱼中的有些营养成分是不适合肝病患者食用的，也许对于正常人来说可以促进体质的健康发展，但是对于肝病患者来说不利于肝功能的正常运作。不仅如此，肝病患者除了要少吃墨鱼之外，烟酒、槟榔也是不能够吃的，这些刺激性食物对于肝脏有很大的危害。参考资料来源：百度百科-墨鱼炖鸡。

6、墨鱼干和什么煲汤最好

墨鱼干和以下食材煲汤最好：

1、墨鱼排骨汤

2、苦瓜紫菜墨鱼汤

3、韭菜丝墨鱼汤

4、冬瓜薏米墨鱼汤

5、红枣木瓜墨鱼汤

6、桃仁墨鱼汤

7、墨鱼炖鸡

8、党参墨鱼汤

9、墨鱼猪肚汤 等等。

1、墨鱼排骨汤 食材：墨鱼干100克、排骨400克、生姜1小块、盐，葱，胡椒粉 做法： 1.墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换水，可以直接冰箱冷藏泡发，泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片； 2.排骨用水反复清洗去血水，剁成段；生姜切成片; 3.把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水; 4.把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入葱结; 5.转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮10分钟即可。 墨鱼排骨汤是1款家常汤品，营养丰富。主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美，香味浓郁。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等。

2、苦瓜紫菜墨鱼汤 原料：鲜墨鱼100克,苦瓜190克,紫菜50克,植物油30克,葱10克,蒜10克,姜5克,盐5克。 做法：

1、将紫菜泡发后洗干净;鲜墨鱼去紫色皮膜,洗净;苦瓜洗净后切为两半,挖去瓤切成片;葱切花,姜切片，大蒜去皮切成薄片。

2、将植物油烧至6成热时,放入蒜、姜、葱爆香,加清水600毫升,烧沸后放入墨鱼片、苦瓜片、紫菜,烧沸，改用文火煮半小时左右即可。

3、韭菜丝墨鱼汤 原料:鲜墨鱼.韭菜各适量，鲜姜丝、精盐、鸡精，胡椒粉绍酒、米醋、酱油水淀粉、香油、色拉油名适量。 做法: 1将墨鱼洗净，切成粗丝韭菜先净，切成粗来备用。 2.坐锅点火加入少许底油烧热，先下入姜丝煸出香味，再添入适量清水，然后加入绍酒，精盐酱油、鸡精，胡椒粉米醋调味，烧开后放入墨鱼丝，用水淀粉勾芡，再放入韭菜未，淋入香油即可。

4、冬瓜薏米墨鱼汤 原料：墨鱼200克,冬瓜250克,薏米20克，精盐适量。 做法： 1.将冬瓜连皮洗净,切成块。 2.薏米淘洗干净,用清水浸泡半小时。 3.墨鱼去骨,洗净,切成条,备用。 4.锅置火上,加入适量清水，放入冬瓜块、墨鱼条、薏米，用大火煮沸，再转小火续煮1小时,然后放入精盐调味即成。

5、红枣木瓜墨鱼汤 材料：木瓜200克，墨鱼125克，红枣3颗，姜丝2克，盐4克。 做法： 1. 将木瓜洗净，去皮、籽，切块;墨鱼洗净，切块汆水;红枣洗净去核。 2.净锅上火倒入水，调入盐、姜丝，下入木瓜、墨鱼、红枣煲至熟即可。

6、桃仁墨鱼汤 食材：核桃仁20克，墨鱼250克，鸡蛋1个，西蓝花50克姜少许，盐、味精各适量。 做法: 1.鸡蛋取蛋清;墨鱼剞花刀、切块，加盐、味精、蛋清拌匀;西蓝花切块;姜洗净，切片;核桃仁泡透。 2.锅内加适量清水煮沸，放入姜片、墨鱼块稍煮片刻，捞出，沥干，备用。 3.取瓦煲1个，放入清水烧沸，加入姜片、核桃仁先煮20分钟，再放入墨鱼块、西蓝花块，加入盐、味精调味，稍滚片刻即可。

7、墨鱼炖鸡 食材：鸡肉700克，墨鱼干100克，姜2片，香菇6朵，盐适量。 做法： 1.墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜。 2.将浸泡好后的墨鱼沥千水分，斜刀切块。 3.将鸡洗净，剁小块;香菇提前浸软，去蒂洗净;姜去皮切片。 4.将鸡肉放入冷水锅下中，不盖锅盖，大火煮滚后 5.转中火继续煮5分钟至鸡肉吐尽血水。5捞出鸡肉冲洗干净，沥干水分。 6.将所有食材放入汤锅，并加入2000毫升清水，盖上锅盖中火煮滚后转小火继续煲1.5小时，待汤煲好，打开锅盖，用精盐调味即可。

8、党参墨鱼汤 食材：墨鱼250克，香菇30克，党参15克，姜片，葱段适量 做法： 1.将墨鱼冷藏浸泡上5小时，然后洗净，切成丝； 2.党参洗净切段； 3.香菇去蒂，洗净切丝； 4.把所有材料放入汤锅中，加入适量水，大火煮沸后改用小火煲30分钟，加入盐调味即可；

9、墨鱼猪肚汤 食材：猪肚半个，墨鱼2只，姜片3-4片，料酒1勺，花生米半碗，盐适量 做法： 1.去骨的墨鱼和花生提前分别用水泡1整晚； 2.猪肚洗净切丝，泡发好的墨鱼切丝，放入锅内热油爆1下，至猪肚卷曲油汤变白的程度； 3.再连油1起全部倒入汤锅中； 4.再放入姜片和泡好的花生，放1勺料酒； 5.大火烧开，转小火炖1.5-2小时，快煮好时放盐调味。 墨鱼干怎么处理： 烹饪墨鱼干的时候是需要处理好的，首先我们把墨鱼干，放在较大的盘子中，其中的水需要放多1点，没过墨鱼之后可以了。准备好剪刀，然后需要轻轻的剪开墨鱼干身体，用剪刀的时候，需要我们把墨鱼干的头部和腹部，从连接的地方剪开，之后就可以选择拉出其中的内脏，弄出墨鱼壳就可以了。之后就要挖出墨鱼的眼珠，让墨汁都流光，然后多换上几次清水就可以了。墨鱼干需要尽可能地保持干冷状态，洗净之后就要擦干，然后再放入冰箱中，冷藏就可以备用了。