云南牛肝菌做法

煲烧牛肝菌

用料

牛肝菌250g

大蒜1个

做法

1、大蒜切片，葱切段。

2、锅里油烧热，放花椒和八角爆香。

3、再放蒜片和葱段，煸炒至金黄。

4、牛肝菌提前泡发洗净，葱蒜炒好后放入牛肝菌，大火爆炒。

5、放一勺海鲜酱或蚝油、适量生抽。

6、加少量热水，盖锅盖中火焖煮10分钟至汤汁收干。

牛肝菌上市的时间

一般来说，野生牛肝菌都是生长在高山松、落叶松、油松林、金皮栎等松针林或混交林中。由于产地范围比较广，产地气候不一样，因此上市季节也是有所不一样的。一般在温暖一些的地区是在6-10月份有，而一些高寒、温凉的地区，上市季节会比较晚一些，但是一般都不会超过10月份，具体上市季节也就是在每年的6-10月份，这个时候大家可以通过产地购买或是网上订购，可以品尝到美味好吃的美味野生牛肝菌。

多吃牛肝菌的好处

1、野生牛肝菌美味可口，营养丰富，内含有大量的微量元素，其中包括钙、磷、铁、钾、镁等，这些物质成分可以有效的补益身体，促进身体血血液循环，可以达到促进健康，促进生长发育的好处。

2、中医认为牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效，因此可以把干牛肝菌入药，辅助治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等问题和疾病。

3、牛肝菌内含有丰富的营养成分，其中包括多中维生素，比如维生素B、维生素E、维生素A等，这些维生素对于身体免疫力的提高有非常好的帮助作用，可以有效的抵抗病毒，防止感冒的发生。

4、野生牛肝菌的味道鲜美，口感好，对于食欲不振、胃口不佳的人群来说，吃了有促进开胃的功效；而且内含丰富的纤维素，食可以促进肠胃的蠕动，预防便秘情况的发生。