吃金针菇有哪些功效?金针菇怎么做好吃?
吃金针菇有哪些功效?
吃金针菇能够预防疾病是因为金针菇中含朴菇素,朴菇素对于增强体质和抵抗癌细胞都有一定的效果;
金针菇中种类齐全的氨基酸对儿童智力的提升有一定的效果,儿童可多吃金针菇,金针菇中的锌对于大脑发育和智力提升都有不错的效果;
常吃金针菇能够促进人体吸收和利用食物中的营养物质,有利于健康,常常熬夜加班或者剧烈运动后的人吃金针菇能够消除部分疲劳;
金针菇怎么做好吃?
一、金针菇炒鸡丝
主料:金针菇250克,红椒1个,蒜3瓣,淀粉1勺
辅料:鸡脯肉1块,小葱1根,料酒1勺,油适量,盐适量
1、鸡脯肉丝加入盐、生粉和料酒拌均匀腌制一下备用;
2、热锅凉油,将蒜丝放入里面爆香;
3、加入鸡脯肉丝进去翻炒;
4、再加入金针菇进去翻炒;
5、翻炒至金针菇变软,微微出水后加入盐等调味;
6、出锅前加入红椒丝翻炒变色,出锅装盘,撒些小葱末即可。
二、凉拌金针菇
材料:金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油
做法:
1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用;
2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;
3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。
怎么挑选金针菇?
颜色:适宜食用的金针菇一般为淡黄色或者乳白色,过黄的说明太老;
菌盖:买金针菇要买菌盖像小骨朵一样没有张开的,菌盖小的最好,最好吃;
整体:金针菇都是一簇一簇长在一起的,我们这时要挑长势均匀,不要买一边长得特别高,另一边特别低的;
味道:为了避免买到被硫黄熏过的金针菇,我们要闻一闻,除了不能有硫黄味,也不能有其他怪味酸味或者霉味;
触感:摸上去稍稍湿润但是不湿滑,如果有点滑或者粘手代表已经不适合食用了。
金针菇的确好吃,凉拌金针菇不会破坏金针菇的营养价值,口感也非常不错。无论是用金针菇来炒、煮、烤、凉拌着吃,都深受人们的喜爱。