香菇培根披萨

提示:10-30分钟   |   配菜(中级)

配料清单

• 培根:4片
• 清水:110g
• 红椒:半个
• 细盐:2g
• 香菇:5朵
• 干酵母:2g
• 植物油:5g
• 番茄酱:1大勺
• 细砂糖:2g
• 什锦杂蔬:50g
• 小麦面粉:200g
• 马苏里拉芝士:130g

做法/步骤

1/25

先来做披萨的饼底。称量好做饼底的所有材料。

2/25

将各种材料全部放入厨师机的搅拌杯体中。

3/25

揉成一个光滑柔软的面团，做披萨的面团不需要揉出膜。

4/25

将揉好的面团取出，滚圆后放入容器中，盖上保鲜膜室温发酵。

5/25

面团发酵的时候来准备馅料。马苏里拉芝士和培根要事先解冻。

6/25

香菇清洗干净以后斜切成片状。

7/25

将香菇片和什锦杂蔬粒全部倒入厨师机杯体中焯烫三分钟。

8/25

焯完水的香菇和杂蔬粒倒出，沥干水分。可以直接放入烤箱将水分烘干一些。

9/25

红椒清洗干净以后切成圈。

10/25

培根改刀切成小块。

11/25

将面团发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳入面团底部，拿出手指后，面团不塌陷不回弹，就表示发酵完成了。

12/25

将发酵好的面团倒出，分割成两等分，分别揉圆。

13/25

取其中一个面团擀成比披萨盘略大一些的圆形。

14/25

披萨盘刷一层薄油，将圆形面饼放入披萨盘中，用手压薄底部，使中间薄边缘厚。

15/25

用叉子在面饼上均匀的戳一些小孔，避免烤制的时候鼓起。

16/25

面饼表面刷一层番茄酱，边缘不要刷。

17/25

撒一些马苏里拉芝士。

18/25

将切好的培根平铺在面饼上。

19/25

在培根上再撒一层马苏里拉芝士。

20/25

将香菇和什锦杂蔬粒铺在饼底上，铺完蔬菜，再撒一层芝士。

21/25

最后将培根和红椒圈铺在最上层，再撒一些芝士。

22/25

烤箱设置上下火温度200度，时间15分钟，预热完成以后，将披萨放入烤箱中。

23/25

烤制到最后五分钟的时候，取出披萨盘，撒最后一次芝士，然后继续烤五分钟，至表面芝士融化，稍微焦黄就可以出炉了。

24/25

成品

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成品