鸡枞菌的营养价值与食用禁忌
鸡枞菌鸡枞系 野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜鸡枞菌含水9
2、61%,干物质
7、39%。在 干物质中,含 粗蛋白3
4、94%, 粗脂肪
3、40%,粗纤维
13、91%,可溶性糖
4、5%,水解糖
9、59%, 灰分
7、73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷
4、62%,铁
1、89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗 糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。 食用鸡枞菌时,有如下注意事项:
1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质,这些物质可能会与酒精发生化学反应,导致身体健康出现问题。
2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食,这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子容易变成有毒的了。
3、感冒或肠胃不佳时,要少食鸡枞菌,否则可能使疾病症状加重。
关于食用鸡枞的相关知识就为大家介绍到这里了,喜欢吃的朋友可以收藏一下。