虎松茸是什么？它有哪些美味吃法？

虎松茸烹饪注意事项：

虎松茸香味浓郁、口感鲜美、营养丰富、色泽鲜艳，食用烹饪时与其它食用菌有所区别，为使其的鲜香美味能够最大程度的体现，烹饪时需注意一下几点：

1、打开包装后，简单的轻微用水冲洗一下。注意不可过度清洗，避免洗掉菇体表面最有营养的核酸物质，使其鲜度及营养下降。

2、烹饪前，用沸水进行5--10秒的焯水，使菇体在烹饪过程中更加容易入味，且可起到去杂质的作用。

3、烹饪过程中可使用多种手法，在做干锅、爆炒等菜肴时，需加长对菇体水分的去除时间，使鲜菇的营养美味更好的释放。

4、虎松茸用手从中间撕开后，再进行烹饪，更易入味。请勿用刀切，避免氧化影响其口感。

虎松茸的做法

一、干锅五花肉虎松茸

食材：虎松茸（鲜）、五花肉、青椒、姜丝、干辣椒、香葱、食盐。

做法：

(1)虎松茸稍冲洗，撕开两半；

(2)姜切丝，蒜切末，干辣椒切小段，五花肉切片，青椒切丝；

(3)烧热锅，倒入油，油7成热时，依次放入姜蒜、干辣椒，翻炒；

(4)加入五花肉片，转中火，让五花肉的肥肉部分爆出油；

(5)转大火，倒入虎松茸，翻炒至无水，放少许盐、青椒丝，转小火炒一分钟，最后撒上香葱即可。

二、芥兰炒虎松茸

食材：虎松茸（鲜）300克、芥兰300克，鱼片300克，食盐、酱油、鸡精适量。

做法：

（1）芥兰洗净，用刀斜切，虎松茸洗净；

（2）烧油至八成热，倒入鱼片，芥兰、虎松茸，翻炒4-5分钟；

（3）再放少许酱油、盐、鸡精翻炒即可。

三、干煸虎松茸

主料：虎松茸0.5斤，芹菜1两

辅料：食用油3茶匙，盐适量，姜2片，小葱2根，蒜3瓣

做法：

1、虎松茸过清水一下去灰尘，然后对半撕开。

2、锅里多放一点油，下虎松茸干煸至水份偏干。

3、煸好后盛起备用。

4、切姜蒜葱段，芹菜段

5、用刚才的余油加热，下配料炒香。

6、变软后加入干煸好的虎松茸，炒匀加少许盐调味即可。

虎松茸肉质滑嫩，香味浓郁，口感鲜美，营养丰富，色泽鲜艳，吃法多样，可油煎，可爆炒，同时也可与其他食材搭配烹饪，每种菜肴风味均各有特点。