清炖土鸡怎么炖？里面都可以放什么,如何煲出清淡的鸡汤？

1、清炖土鸡怎么炖？里面都可以放什么

1只鸡、葱、姜、1勺料酒、1个大料、盐、大枣、枸杞、南瓜。 步骤：

1、买来的鸡先处理1下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。

2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。

3、鸡块用葱姜，1勺料酒腌1下，去腥。

4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放1个大料瓣(1个就够了，多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开，此时不要怕麻烦，1定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去，鸡的味道才会更好。

5、转小火，炖至肉熟烂，时间得用将近两小时吧，如果用高压锅会快些，不过味道没有沙锅慢火做的好吃。

6、最后放点盐，再炖1会就好，盐要最后放，否则能使肉变硬。

7、我等鸡肉炖到1半时，加入了1些大枣，枸杞，最后鸡快。

2、如何煲出清淡的鸡汤？

不管是生病、受伤还是生产，需要滋补身体的时候，大家都会煮碗鸡汤来补1补。1锅美味又营养的鸡汤到底该怎么煮呢？今天就来聊1聊煮鸡汤的小窍门。

1、先飞水不光是鸡，任何肉类炖汤前都应先“飞水”（开水里煮1下）。这个动作不仅可以去掉腥味，也算是1次彻底清洁的过程，还能让煮好的汤清亮、不混浊、鲜香无异味。从市场上买来的冷冻鸡，有些还带有1点冷冻库带来的怪味，会影响最后的成果。所以在煮之前先用姜汁浸3-5分钟，就能起到返鲜作用，怪味就可以去除了！更可以将宰好的鸡放在盐、胡椒和啤酒中浸1个小时，再煮的时候就没有这。

3、清炖土鸡汤的做法

1、土鸡是本地血统纯正的本地鸡，有农户家养，林地散养，山区散养。

2、清理干净的土鸡，冷水下锅，放姜等滋补药材，煮开后，撇去浮沫，转小火煮1个钟以上。 这样煮，汤好喝，鸡肉没什么营养了。

3、鸡块过开水氽1下，再起窝，开水放姜和氽好的鸡场，煮开后转小火1小时左右。 这样煮的汤口感稍差，但鸡块好吃。

4、

鸡汤1般都是清炖，很少见加其他食材1同炖，最多也就是加些可去除腥味，如姜片；或者加些滋补类的食材，如4物（在闽南地区炖鸡汤必加此物砂锅里放入鸡块放入水，要1次性把水加够，放入大葱、大枣、枸杞、党参、香菇、胡椒粉，盖上盖小火炖至2小时。——（注意，使用砂锅制作鸡汤，后面做解释)），据说有滋补养生作用。 自家土鸡1只，切块凉水下锅，水漫过鸡块，加入葱白，姜块！大火滚起，瓢起浮沫。小火慢炖，最后加盐少许即可！鸡汤鲜美可口！1般情况下炖鸡汤都属于清炖的吧，我想还没有谁会把鸡汤炖成红味（辣味）的吧！我想题主这个清炖鸡汤的意。

5、怎么清炖土鸡汤好吃又鲜

平菇鸡汤 材料：平菇150克，熟鸡块250克。 调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。 做法： 1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。 2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。 另外1种鸡汤的做法，

1、煮鸡汤的时候适当的放入1些调味料，那么可以更好的增加这些食物的营养价值，在熬鸡汤时放入红枣枸杞，香菇等，这样不仅味道更加的鲜美，营养价值也更高。

2、煮鸡汤调料：制作食材，鸡适量，红枣适量，枸杞适量，葱段适量，姜片适量，盐适量，香菇 适量！

3、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（1定要冷水下锅，。

6、清炖土鸡汤的家常做法

炖土鸡汤的方法： 用料：新鲜土鸡：960克（母鸡）、干香菇：9个左右、生姜：7克、料酒：15克、盐：6克左右、鸡精：1点点（加不加随意）、小香葱：1棵。

1、把大土鸡从中间劈开用半只鸡来做炖汤。把鸡爪、鸡屁股剁掉，把鸡剁小块备用。

2、锅里加入凉水，倒入15克料酒和3片去皮生姜，开最大火烧开后焯水1分钟（焯水不要太久，焯水久鸡肉就会变紧实，从而影响到鸡汤的浓香口感了）。烧开后锅里有很多浮沫，撇去浮沫。

3、鸡块焯水后直接捞出放在砂锅里，加入2000毫升左右的热开水，把干香菇放入锅里，再放入7克去皮生姜，盖好锅盖。