云南松露热销北上广深
松露外形奇特可以小如花生，也可能大如手球。松露生长周期只有一年。它的大小和年龄完全无关。只伴随着四季变化而成长，死亡与诞生。一般的，黑松露大约12月就进入成熟期直到隔年3月。过熟的松露就会腐烂解体。 松露按大小分成四个等级，其中个头在7厘米以上的为特级，是品质最好的松露，这类松露往往发往北上广深等地区销售。 每年的11月至次年3月是成熟黑松露的上市期。记者昨日走访云南木水花野生菌交易市场了解到，目前市场尚有新鲜松露在售，价格相比去年上涨了100元，每公斤卖到了600元-700元。 
17日上午，记者来到云南木水花野生菌交易市场，发现市场内销售野生菌的商贩只有寥寥几个，和去年12月时的情形大不相同。这些商贩中，除了销售少量杂菌和羊肚菌外，大部分卖的都是松露。其中，最便宜的200元/公斤，最贵的700元/公斤。 来自会泽的商贩朱在明说，也许是由于产量下降的原因，今年的松露每公斤价格要比去年贵50元-100元左右，近日的销售情况也不太理想。另一个商贩姚女士介绍，销量下降主要体现在市民购买量减少，不过外省的销量一直在增长，尤其是春节来临，松露作为天然的名贵食材，还是比较受消费者欢迎的。 
松露按大小分成四个等级，其中个头在7厘米以上的为特级，是品质最好的松露，这类松露往往发往北上广深等地区销售。个头在5厘米-7厘米的为一级，3厘米-5厘米的为二级，1厘米-3厘米的为三级，这类松露以内销为主，市场上销售的就是这些。 “眼下上市的松露均已成熟，市场内每天的松露进货量少的时候有上百公斤，多的时候一天4吨-5吨，大部分都发往北上广深等地区。”木水花野生菌交易市场总经理成爱丽介绍，“对于本地市民来说，现在是吃松露最好的时候。”
