猴头菇有什么营养价值？有哪些功效

一、猴头菇的营养价值

猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克（干重）猴头菇子实体含蛋白质2

6、3克，脂肪

4、2克，碳水化物4

4、9克，水

10、2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B

10、89毫克，维生素B2

1、89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。

第1步每百克猴头菇内含蛋白质2

6、3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种，其中人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪

4、2克，另外还富含各种维生素和无机盐。

第2步猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

第3步猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

第4步猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

第5步猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

第6步除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

二、猴头菇的功效

猴头菇的功效：既是我国的传统名菜，又是难得的补品，享有“山珍猴头，海味燕窝”的美誉，含有多种营养成分。传统医学认为，猴头菇性平、味甘。助消化、利五脏；具有健胃、补虚、抗癌、益肾精之功效，是治疗消化系统疾病和抑制胃痛的良药。实验证明，猴头菇多糖对消化系统肿瘤有抑制和治疗作用。

1、抑瘤作用

猴头菇还有很好的抑瘤作用哦。

猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。

抗溃疡作用

猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃

2、溃疡的恢复。

有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。

3、降血糖作用

常吃猴头菇还可以帮助人降血糖，让我们了解一下吧。

实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。

也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。

4、延缓衰老

猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力。

人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。

通过本文大家了解了猴头菇的营养价值及功效，那么好的猴头菇值得食用。猴头菇是一种很好的食物，适当食用不仅可以帮助我们增强体质，还可以帮助我们更好的预防疾病，此外，吃猴头菇也没有需要十分注意是禁忌，它是一种老少咸宜的食物，生活中不妨吃一些哦。