药膳老鸭汤放哪些药材,老鸭汤的话可以放什么？
1、药膳老鸭汤放哪些药材
老鸭汤放什么药材好
1、老鸭汤放什么药材好
滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。
对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。
老鸭汤放什么药材好
2、老鸭汤的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群
适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。
老鸭汤放什么药材好
老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。
3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
2、老鸭汤的话可以放什么？
还可以放南杏、党参、熟地黄、川贝母、枸杞，蜜枣等……
南杏仁：性味甘平 。润肺止咳 ，多用于燥咳，虚劳咳嗽
党参：性平味甘，不燥不腻，功能健脾、益气生津
熟地黄：性微温、味甘，功能滋肾阴而止消渴，与党参同用，健脾滋肾益精。精津之源足，则肺燥可愈
川贝母：性微寒，味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏合用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳
枸杞：滋补肝肺，明目安神，防癌，延年益寿
蜜枣：补益脾胃，滋养阴血，养心安神，用于缓和药性的功效；
以上材料与老鸭合而为汤，共奏补肺滋胃、止咳化痰之功。煲时颗加两片生姜。
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3、炖鸭汤放什么食材好
滋补老鸭汤的做法 菜系及功效: 食疗偏方
特色：咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津
主料：净老土鸭2500克 附助 枸杞,冬瓜,萝卜,海带,
调料：盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片
2、5克,味精1克
教您滋补老鸭汤怎么做，如何做滋补老鸭汤才好吃
1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。
2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。
3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。 沙参玉竹老鸭汤的做法 特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
做法
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。 冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法 冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的特色：本汤清热生津、滋补养颜。若有身体虚弱、虚不受补、津液不足、皮肤干噪，可用本汤作食疗。冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的制作材料：主料：冬瓜一斤，江瑶柱一两，老鸭一只，瘦猪肉三两，陈皮一片，盐少许。
冬瓜江瑶柱煲老鸭汤的做法：
①江瑶柱浸透，洲争。冬瓜连皮及瓜仁，洲争，切成厚片。老鸭杀洗干净，去毛、去内脏，切去鸭头和尾，开边，切成四大件，放入滚水滚五分钟。瘦猪肉和陈皮洗净。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火继续煲三小时，加少许盐调味，即可饮用。柴把鸭汤的做法 主料：鸭子 半只冬菇 2朵火腿 1块鸭肫(或鸡肫) 2个扁尖笋 3个干瓢 1把豆苗 适量
柴把鸭汤的做法
1、鸭子洗净，煮或蒸熟后放凉、去骨，把肉切成约12条5厘米长的粗条。
2、冬菇、扁尖笋取尖，洗净，泡软，火腿蒸熟，均切成12条；鸭肫洗净，每个切成6条；干瓢泡软。
3、将每种材料选一条理成束，用干瓢绑好成柴把状。
4、将柴把放在汤锅中，再加鸭架、火腿皮、扁尖笋老梗和泡扁尖笋的水、泡冬菇的水，加适量水(总量约7～8杯)一起煮滚，改小火煮1个半小时。
5、加盐调味，把柴把拣入汤碗中，将汤中的骨架等捞弃，再加入择好的豆苗，汤倒入碗中即可。 酸萝卜老鸭汤的做法 酸萝卜老鸭汤
原料：半只老鸭或鸭腿1只 新鲜白萝卜半根 大葱2段 姜2片
调料：酸萝卜老鸭汤料1袋 黄酒2汤匙（30ml） 八角2个 花椒5粒 盐1/2茶匙（3克）
做法：
1）先将老鸭洗净，斩成小块。白萝卜去皮写成块备用。大葱切段，姜切片。
2）锅中倒入清水，放入鸭块，大火煮开后撇去血沫，再继续煮5分钟，捞出后用清水冲清鸭块表面的浮沫。焯鸭块的水倒掉不要。
3）取一锅（或将刚才的锅洗净），倒入清水，放入鸭块，八角，花椒，大葱和姜片，然后再淋入黄酒。
4）大火煮开后倒入切好的白萝卜块，开着盖子煮5分钟后，再倒入老鸭汤的料包，盖上盖子转中小火炖煮1个半小时。临出锅前，放入盐调味即可。 茶树菇老鸭汤的做法 主料：鸭子半只（因为只有两个人喝，如果家里人多，就一整只吧），干茶树菇(用干茶树菇会比鲜茶树菇煲汤更香浓)
配料：一把姜，盐
茶树菇老鸭汤做法：
1、干茶树菇用温水泡一下，大约泡20分钟就可以了，因为一会煮汤的时候开可以慢慢煮软。泡软后要彻底地冲洗干净；
2、把鸭子解构下，呵呵，就是鸭胸肉和鸭腿可以剔下来，另外炒菜用。因为煮汤的鸭子就不好吃了，所以这样会比较经济合理。我把解构下来的鸭肉做了一个草菇鸭肉，以后介绍啦；
3、然后把鸭子放入开水里稍微煮一两分钟；
4、煮好的鸭子要放入温水里开始煲汤，把姜片和茶树菇也放入，用小火大约煲3小时以上会比较香。煲好后再加入盐调味。
5、因为鸭子汤会比较肥，所以建议提前一天煲，自然晾凉后放入冰箱里让肥油凝固，撇去浮油再喝会更加鲜美。 冬瓜薏米老鸭汤的做法 用料主料：老鸭半只、薏米一把、冬瓜一斤
配料：葱、姜、料酒、盐做法老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。
鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。
锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。
在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。
4、生津润燥汤？
秋季人体容易出现一系列的干燥的症状，皮肤干燥，口干，咳嗽，便秘，为了减轻这些秋燥症状，除了日常多喝水，可以多喝一些清润的汤水滋润肌肤和内脏，这样可以很好地降秋燥。今天给大家带来一些降秋燥的汤，大家煲起来吧！沙参玉竹煲老鸭汤
食材：老鸭500g，沙参50克，玉竹30克，姜片4片做法：
1、先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗块；
2、沙参、玉竹洗净，姜片洗净，切片；
3、所有的材料放入汤锅中，加入适量清水；
4、大火煮沸后，转中火至小火煲煮一个半小时，加入盐调味即可；汤中沙参性味甘寒，滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大，老鸭有滋阴补血之功，用于调补、食疗时，多选用老鸭，整个汤具有滋阴润肺，养胃生津等功效。罗汉果白菜干汤
食材：猪腱子肉200克，罗汉果1/2个，白菜干50克，姜片3片做法：
1、用清水将罗汉果、白菜干洗净；
2、猪腱子肉洗净切粗块；
3、三物同放进汤煲内，先用大火后用小火煲汤，使菜干变软烂，大概1个小时左右，出锅前加入盐即可；此汤可以养阴清肺、润燥化痰。罗汉果具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病，丰富的维生素C，有抗衰老、抗癌及益肤美容作用，白菜干是以“甜、软、甘”著称的白菜晒干而成,有消燥除热、通利肠胃、下气消食的功效，白菜干富含粗纤维，秋冬常食还能润肠通便。茶树菇鸡汤
食材：土鸡半只、鲜茶树菇100克（干的50克）、姜一块、小葱一把，白胡椒粉做法：
1、茶树菇需要提前泡发清洗和剪去根部；
2、土鸡洗干净切块，锅里放入冷水加姜片和鸡肉，焯水，冲净沥干备用；
3、茶树菇清洗干净，切段待用，姜切片；
4、汤锅中放入足量的水，将鸡块和姜片都放入，大火烧开，用漏勺撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；
5、然后加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，出锅前用盐调味，撒上白胡椒粉和葱花即可；功用：此汤口感汤水清爽甜美，鸡肉鲜嫩，茶树菇吃起来也是爽脆可口。茶树菇富含丰富氨基酸和多种营养成分出名的食用菌类，茶树菇还含有丰富的植物纤维素，能吸收汤中多余的油份，使汤水喝起来更清爽不油腻，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。莲藕花生猪蹄汤
食材：猪蹄1个，莲藕500克，花生50克，盐适量做法：
1、莲藕去皮，洗净，滚刀切成块；
2、猪蹄去毛，切成小块；
3、将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加入适量清水;
4、盖上汤锅盖，大火煮开，煮开后，用汤勺把浮沫撇去；
5、盖上锅盖，再小火煮90-120分钟，加盐调味即可;功用：藕就是秋季滋补佳品之一，具有养阴清热、润燥止渴等功效。莲藕花生猪蹄汤，一道补血养颜的靓汤。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血。猪蹄含丰富的胶原蛋白，内外滋养。花生滋养补益，有助于延年益寿。
5、处暑喝什么汤 苦瓜蛤蛎清火汤清火润燥
1 处暑喝什么汤：苦瓜蛤蜊清火汤 材料：苦瓜，蛤蜊，姜丝，葱丝，麻油。 做法：
1、先将苦瓜洗净切成圈状，葱姜切丝;蛤蜊泡入水中，加入一点盐，使其吐沙;
2、锅中加入冷水，放入苦瓜，姜丝;再倒入干净的蛤蜊，开大火煮沸直至蛤蜊张口即可，加入一点盐;撒点葱花，加点麻油调味。 功效：这个季节常喝鲜美的蛤蜊汤可以滋阴润燥，化痰明目，对干咳，失眠还有调理作用，而苦瓜则有助于肝脏排毒。 2 处暑喝什么汤：茶树菇老鸭汤 材料：鸭子1只，干茶树菇50克，姜3片，盐适量。 做法：
1、将鸭子去头去尾去爪去内脏后洗净，切成小块，用沸水焯去腥待用。将干茶树菇用温水泡开去根，捞起来沥干切段待用。
2、将茶树菇、鸭块、姜片一起放入锅内，加适量清水没过食材，用大火煮开至2分钟，微火炖3小时后，放少许盐调味即可食用。 功效：茶树菇具有健脾止泻、清热平肝、补肾滋阴功效，适宜高血压、心血管病人食用。鸭肉具有健脾补虚、利湿消肿、止咳化痰等功效，适宜体弱、食欲减退、大便干燥和水肿人群食用。 1234。
