药膳老鸭汤放哪些药材,春季养生老鸭汤如何制作?
1、药膳老鸭汤放哪些药材
老鸭汤放什么药材好
1、老鸭汤放什么药材好 滋补老鸭汤,可以放入一些中药材,比如说可以放入西洋参,黄芪,莲子等等,也可以放入黑豆,田七,山药等等。喝鸭汤进补,最好结合自己的体质状况、配合中药或者食物进行。对于平时容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病等体质较弱的人群来说,可以在制作鸭汤时,加入山药、莲子、黄芪或西洋参,一般为30~60克。 对于高血压患者来说,可以在制作鸭汤时,加入黑豆或者赤豆、60-100克枸杞。对于糖尿病患者来说,可以在制作鸭汤时,加入苦瓜、50克地锦草。对于肺结核病人来说,可以在制作鸭汤时,加入百合、虫草或者南沙参。对于女性来说,在制作鸭汤时,加入百合、玉竹,以起到养颜护肤的作用。 老鸭汤放什么药材好
2、老鸭汤的营养价值 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素e较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉,性寒,味甘,咸,主大补虚劳。滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。一般人都适合食用,尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
3、老鸭汤的食用人群 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。 老鸭汤放什么药材好 老鸭汤有哪些做法
1、山药鸭汤,准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
2、茶树菇煲老鸭汤,将鸭斩件飞水。与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。
3、冬瓜薏米炖鸭汤,米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。薏米洗净,泡清水1小时。将冬瓜、水和调味料,放入锅内煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。
2、春季养生老鸭汤如何制作?
1、茶树菇炖老鸭 材料:茶树菇、老鸭。调料:盐、料酒、生姜。 做法:茶树菇剪除枯根,泡发。把老鸭剁成大块,先过热水焯去血水,沥干。把老鸭放入砂锅中,倒入适量冷水(一次性加好,水不能太多)。先大火烧开,再摒去表面一些血水,改中火先熬,待鸭肉六成烂,再加入泡好洗净的茶树菇,闭盖熬。前后用了三个半小时,至到汤由白色变成深酱色,关火。
2、玉米冬菇炖老鸭 材料:玉米3个(约750克)、冬菇20克、陈皮1/4个、光老雄鸭1只、猪瘦肉100克、生姜3片。 做法:玉米去衣、去须、洗净,切段块状;冬菇洗净,浸泡、去蒂; 陈皮洗净,浸泡,去瓤; 光老鸭宰杀干净,去脏杂、尾部,并切块状,与生姜一起放进炖盅内,加入冷开水1500毫升(约6碗量),加盖隔水炖3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此量为3-4人用。
3、太子参杞子炖老鸭 材料:太子参20克、杞子15克 、圆肉10克、陈皮1/4个(中药店有售),老鸭半只,猪瘦肉150克,生姜3片。 做法:各物分别洗净。药材稍浸泡; 光老鸭可去皮,去脏杂、尾部切块; 猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(约6碗量)加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,为3-4人用。
4、椰子虫草花煲鸭汤 材料:鸭子半只、椰子半个、虫草花200克。 做法:把所有材料洗干净、把鸭子放锅里炒干水,放少许油,盐,料酒,把椰子,红枣,枸杞,果皮,姜 等放汤锅里,把爆炒香的鸭子也放汤锅里,加入清水,大火煲至水滚后,转小火煲至90分钟,煲好汤后,去除表面一层油,根据个人口味放入适量盐调味即可。
3、茶树菇老鸭汤的做法和功效有哪些
主料 茶树菇(鸭腿（或鸭肉）) 调料 盐(适量) 鸡精(适量) 厨具 无 1 鸭腿洗干净，切成小块，沸水焯过去腥。 2 茶树菇用温水泡开去根，捞起来沥干切段待用。 3 茶树菇、鸭腿一起放入电炖锅，加水，水位没过食材1/2，加少许盐。 4 用电炖锅炖3小时以上，这段时间要记得去看下，水有没有干掉。 5 3小时以后，放少许盐、鸡精。 6 可以吃了。 小窍门： 最好定下闹钟，或手机提醒，因为我有一次炖东西，后来出去办事，8-9小时回来，吓S了，锅烧干了！ 茶树菇老鸭汤功效主要就是体现在：含有丰富的蛋白质和十几种的氨基酸，这对于自己身体的日常所需还是有好处的。另外，茶树菇老鸭汤还有止泻、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其实是可以适当喝点茶树菇老鸭汤来滋补一下自己的。
4、茶树姑老鸭汤的做法
茶树菇煲鸭汤“茶树菇，自然生长于闽赣的黎川等武夷山区的油茶林中，它盖肥柄脆，鲜食清脆可口，味道鲜美。烤制干菇更是风味独特，清香浓郁，味美香甜，是民间婚庆和佳宴席上深受欢迎的山珍。茶树菇营养丰富，是一种高蛋白质，低脂肪，集食用与营养于一身的绿色食品。 茶树菇药用价值较高，历来被认为是延年益寿的上品。中医认为：茶树菇性平，甘温，益气开胃，老少皆宜。常食可起到抗衰老、美容等作用，具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病、治病能力的功效。临床实践证明，茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。现代医学研究表明，茶树菇由于含有多量的抗癌多糖，其提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高达80%～90%，可见有很好的抗癌作用。因此，人们把茶树菇称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。”用料主料请点击输入图片描述鸭1腿请点击输入图片描述茶树菇50克请点击输入图片描述生姜4片辅料料酒半汤勺盐巴1勺茶树菇煲鸭汤的做法
1、材料：半番鸭1腿（1/4只) 茶树菇50克 生姜4片 调料：料酒半勺 盐巴适量 请点击输入图片描述
2、把番鸭和茶树菇洗净，茶树菇的脚用剪刀剪掉切成断请点击输入图片描述
3、冷水上锅倒入番鸭开大火 请点击输入图片描述
4、倒入茶树菇 请点击输入图片描述
5、放入生姜片 请点击输入图片描述
6、倒入料酒盖上盖子，待汤汁开了以后再转小火慢熬80分钟 请点击输入图片描述
7、出锅前加入盐巴调好味道就可以上桌了请点击输入图片描述茶树菇煲鸭汤成品图请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述请点击输入图片描述烹饪技巧
1、茶树菇要买菇伞没有开裂的，开裂的比较差了，没有营养价值了；
2、包装好的也要注意重量，有的里面是放了防潮剂（防潮剂的重量也算在内）；
3、料酒是提鲜的，熬煮一下几乎没有酒味了；
4、水要一次性加足，不能半中间加水不然破坏汤里面的味道和营养；
5、慢煲出来的汤汁比较鲜美所以我没有加味精或者鸡精。
5、为什么茶树菇老鸭汤是苦的
做自法不对吧，试试下面的做法： 茶树菇老鸭汤 老鸭炖茶树菇很有名的一道汤菜，茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。(收起) 食材 主料老鸭半只茶树菇200g辅料油适量盐适量生姜适量大蒜适量鸡精适量葱花适量 步骤
1、茶树菇泡水半个小时，撕开洗净切段。
2、老鸭切块。
3、锅中少开水后，将老鸭焯水，去掉血末。
4、炒锅中放入茶油，放入焯水好的老鸭，放入生姜，大蒜翻炒。
5、炒好的老鸭放入电压力锅中，放入适量的水和葱段，
6、接着放入洗好的茶树菇，电压力锅压上20分钟。出锅撒上葱花即可。 小贴士 老鸭炒干水分后在炖味道更好 茶树菇老鸭汤 主料 茶树菇(鸭腿（或鸭肉）) 调料 盐(适量)鸡精(适量) 厨具 无 1 鸭腿洗干净，切成小块，沸水焯过去腥。 2 茶树菇用温水泡开去根，捞起来沥干切段待用。 3 茶树菇、鸭腿一起放入电炖锅，加水，水位没过食材1/2，加少许盐。 4 用电炖锅炖3小时以上，这段时间要记得去看下，水有没有干掉。
6、茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤有什么功效
主料 茶树菇(鸭腿（或鸭肉）) 调料 盐(适量) 鸡精(适量) 厨具 无 1 鸭腿洗干净，切成小块，沸水焯过去腥。 2 茶树菇用温水泡开去根，捞起来沥干切段待用。 3 茶树菇、鸭腿一起放入电炖锅，加水，水位没过食材1/2，加少许盐。 4 用电炖锅炖3小时以上，这段时间要记得去看下，水有没有干掉。 5 3小时以后，放少许盐、鸡精。 6 可以吃了。 小窍门： 最好定下闹钟，或手机提醒，因为我有一次炖东西，后来出去办事，8-9小时回来，吓S了，锅烧干了！ 茶树菇老鸭汤功效主要就是体现在：含有丰富的蛋白质和十几种的氨基酸，这对于自己身体的日常所需还是有好处的。另外，茶树菇老鸭汤还有止泻、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其实是可以适当喝点茶树菇老鸭汤来滋补一下自己的。
